Valašský frgál je nejlepším koláčem světa! V žebříčku překonal newyorský cheesecake nebo ruský medovník
10. 5. 2024 Ostatní
Vyhlášené valašské frgály nejsou známé jen na Moravě. Důkazem o jejich slávě je i fakt, že se podle gastro průvodce Taste Atlas letos umístily na prvnímmístě v žebříčku 100 nejlepších koláčů světa. Slavná valašská pizza, jak se frgálům někdy říká, si to rozhodně zaslouží.
Naše nejslavnější koláče
Valašské frgály patří k našim nejslavnějším koláčům. Přestože jde o regionální specialitu, jsou známé po celé republice, prodávají se na farmářských trzích i na různých food festivalech.
Tyto koláče se staly doslova hitem a překonaly další koláčové speciality, jako jsou třeba koláče chodské. Frgály jsou navíc oproti jiným koláčům hodně specifické svou velikostí (v průměru mají až 30 cm), tenoučkým těstem, tenkými okraji i náplněmi, posypanými drobenkou vonící máslem.
Mohlo by vás zajímat
Dlouhá historie frgálů
Frgály jsou výjimečné i svou dlouhou historií, která sahá až do roku 1826, kdy byly doloženy první recepty. Podle stejného výrobního postupu se však vyrábějí déle, zřejmě už několik století.
A to přitom byl původně názvem frgál na Valašsku označován nepovedený koláč. Teprve později se pak toto označení přeneslo na pěkné koláče. V minulosti byly frgály považovány za sváteční jídlo, pekly se převážně na svatby, křtiny nebo posvícení.
Nejlepší koláče na světě
Právě historická hodnota společně s vynikající chutí byly hlavními důvody, proč si valašský frgál vysloužil na portálu Taste Atlas, uznávaného gastro průvodce, první místo v souboji celkem 360 moučníků z celého světa.
A to byl ještě v loňském roce na sedmém místě! Letos překonal i takové světové velikány mezi dezerty, jako jsou polský tvarohový sernik, ruský medovník nebo newyorský cheesecake.
Autoři portálu TasteAtlas, online bible gurmánů, ocenili na českém frgálu pestrost jeho podob i jeho historickou hodnotu, tedy právě to, že se na Valašsku připravuje podle stejného postupu již několik století. I to byl důvod, proč byl frgál označen za unikátní koláč, který nemá v okolních zemích obdoby.
Mohlo by vás zajímat
Pravé jen ty z Valašska
Valašské frgály jsou dokonce i nositeli ochranné známky – tímto názvem se tak smí označovat jen frgály, které upekli pekaři na omezeném území východní Moravy.
Kromě toho jejich hmotnost musí být mezi 650 až 750 gramů a průměr 30 až 32 centimetrů. Valašské frgály jsou rovněž unikátní tím, že oproti jiným velkým koláčům, třeba těm chodským, mají jen jednu náplň po celé ploše koláče.
Zato mají hned několik variant – k nejpopulárnějším patří ty hruškové, kromě nich se však dělají i samostatné povidlové, tvarohové, makové, ořechové nebo třeba v letní sezoně i malinové nebo borůvkové.
„Na náplň do koláče se ale dá využít téměř každé ovoce ze zahrady či ze sadu, dodnes je někdo dělá třeba i z borůvek, ořechů nebo z mrkve. Dokonce se v minulosti pekl i frgál bramborový nebo se zelím,“ říká pekařka Pavla Stoklasová z Resortu Valachy ve Velkých Karlovicích.
Právě tam se mohou ti největší nadšenci naučit opravdové valašské frgály sami péct na kurzech, které pořádají v místním hotelu Galik nebo ve Škole vaření ve zlínské Bistrotéce Valachy.
Ti, kteří tříhodinový kurz absolvují, pak navíc získají certifikát o přijetí do valašského cechu pekařského a mohou si pak na frgálech pochutnávat klidně každý den.
Náš tip: A pokud to máte do Valkých Karlovic daleko, můžete si frgál zkusit upéct podel našeho video receptu.
Wikipedia.org: Frgál
Valachy.cz: Upečte si pravý valašský frgál podle receptu pekařek Resortu Valachy
Témata
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Jak poznat správně zralé avokádo. Jak ho jíst a jak z něj připravit mexické guacamole
Avokádo místo másla Avokádo je mimořádně bohaté na tuky vysoké biologické hodnoty. Tím je předurčeno v kuchyni k namazání na chléb a pečivo, podobně… Číst více
Den nachos
Nachos je pokrm oblíbený nejen v USA a Mexiku, ale popularitu si získal téměř po celém světě. Traduje se, že nachos vzniklo dílem improvizace,… Číst více
Tajemství worcesterové omáčky: Jak si hit mezi dochucovadly vyrobit doma?
Asi málokdo si dnes dokáže představit vaření bez… Číst více
Říkali mu máslo námořníků. Hruškovec přelahodný určitě znáte, i když o tom možná nevíte
Když se řekne hruškovec přelahodný, málokdo tuší,… Číst více
Odhalte sílu manga: Proč chutná trochu jako mrkev a jak v obchodě poznat, že je zralé?
Mango patří k těm druhům exotického ovoce, které… Číst více
Jídlo ze zbytků, které se stalo delikatestou. Ze které země pochází Pastýřský koláč?
Představujete si koláč jako něco sladkého s… Číst více
Yorkshire pudding je typický pro anglickou neděli jako příloha k masu. Že je to podivná kombinace? To určitě ne
Jedná se o pokrm ze 3 surovin – vejce, mléko, mouka. Takže můžeme říct, že se jedná o jistý druh křehkého pečiva či originální přílohy. [articles… Číst více
Chcete tento rok slavit Den svatého Patrika? Připravte špenát a skočte si na jedno zelené
Den svatého Patrika Každý rok se 17. března slaví svátek, který oslavuje sv. Patrika, patrona Irska, který přinesl do země křesťanství. V posledních… Číst více
Jak se jedlo na Titanicu? V první třídě byly masové hody, ve třetí rýžová polévka a sušenky
Titanic měl přinést úplně novou úroveň… Číst více
Světový den triflu: Kde se vzal opilý vrstvený pohár, který popletla Rachel z Přátel?
Je pastvou pro oči, skvěle chutná a připravíte… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Bramborové lokše s husím sádlem
Přidáno před 7 hodinami
Boží milosti - recept z kuchařky vydané v roce 1955
Přidáno před 16 hodinami
Jednoduché čínské nudle
Přidáno před 22 hodinami
Kedlubnový salát
Přidáno před 23 hodinami
Sýrovo kuřecí mleté nugety
Přidáno 12. 6. 2024 08:35
Česnekové výhonky se slaninou
Přidáno 11. 6. 2024 20:43
Přečtěte si Zobrazit více