Chodské koláče

Léto přináší nejen slunečné počasí, ale také poutě a svátky, kdy hospodyňky pečou výtečné koláče. Málokterá regionální specialita ze západu Čech je tak vyhlášená jako chodské koláče s rozmanitým merhováním čili zdobením.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

jajine

78 názorů

Doba přípravy 360 min

360 min (360 min příprava)

8. 5. 2010 19:10

35 ks o průměru 30 cm

Těsto:

1 1 kg hladké mouky, 1 kg hrubé mouky, 2 kg polohrubé mouky, 1 kg másla, 80 dkg cukru krupice, 24 vajec, 1/4 l rumu, kůra ze 2 citronů, 1/4 l smetany, 4 dkg soli,32 dkg droždí, mléko a cukr na kvásek

Tvarohová náplň:

6 kg 6 kg tvarohu, 18 vajec, 2 vanilkové pudingy, 1 kg cukru, citronová kůra, rum a smetana dle potřeby (z bílků ušlehat sníh)

Náplň povidlová:

povidla, rum na zředění

Náplň maková:

mák, cukr, vanilkový cukr, skořice, rum. perníčky, mléko

1 1 vejce na potření okrajů

Zdobení:

rozinky namočené přes noc v rumu, mandlové lupínky

Na polití:

2 2 šlehačky, 10 dkg cukru, šťáva z 1 citronu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	442 kJ / 106 kcal
Bílkoviny	8,68 g
Tuky	7,56 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	99 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	0,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z droždí, teplého mléka a cukru připravíme kvásek, když vzejde, vše důkladně propracujeme, až se tvoří na těstě puchýře.
Po vykynutí oddělujeme 21 dkg bochánky, které vyvalujeme na pečícím papíru dokulata.
Prsty vyznačíme okraje, které pomažeme rozkvedlaným vajíčkem.
Pak rozetřeme tvaroh. náplň (3 lžíce na koláč), která nesmí být ani řídká, ani hustá, prostě aby šla dobře roztírat.
Na to sáčkem s hubičkou zdobíme, neboli "merhujeme" vzory makovou náplní a povidly. Ozdobíme rozinkami a mandlemi.
Po upečení ještě horké poléváme šlehačkou s citr. a cukrem nebo po vychladnutí zdobíme našlehanou šlehačkou.

Poznámka autora receptu

Tuto akci provádíme 1 za rok a to se ségrou a maminkou.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (341x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chodské koláče od Titinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Titinka147 90 min

Koláče podle babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aanicka

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Merhované chodské koláče: Malá umělecká díla z tvarohu a povidel symbolizují zdraví

Grilování levou zadní: Jak připravit tuňáka, aby chutnal fantasticky? Funguje trik s máslem a alobalem

Kdy sklízet cukety: Jak poznat jejich zralost a proč je nenechat přerůst

Komentáře

Jarmila

15. 3. 2016 14:48

Vynikající....Děkuji za nový recept.U nás na Jižní Moravě se takové nepečou.Jen tak dáááál....

ivanilka

26. 11. 2015 17:35

Milá Suzanno,mé náhodné nahlédnutí na chodské koláče a váš přepočet vyloudil můj úsměv. Nic ve zlém! Ve Vašem přepočtu se vloudila chybka. V původ. receptu bylo po kile hl. a hr. mouky a polohrubé součet těch dvou předchozích :)). Tedy, když jste vypočetla na 4 ks koláčů po 115g hladké a hrubé mouky, pak polohrubé musí zákonitě být 230g, ne jak uvádíte 330g. - Jsme jen chybující lidé, ne supermani/-nky a nikdo z nás není dokonalý. Pěkný advent!

jirholu

5. 1. 2015 14:00

inicitta: Fotky mohou přidávat pouze registrovaní

pazderka83

5. 1. 2015 12:53

inicitta:Pod obrazky v levym rohu je pridat fotku

inicitta

5. 1. 2015 11:12

Koláče jsou luxusní, jen jsem je musela trošku dodělat podle sebe, jelikož jsem udělala kvásek asi z moc mléka,(v receptu není uvedeno ) a tak jsem dosypávala a dosypávala mouku, ale i tak jsou výborný děkuji za recept dala bych sem fotky, ale nevím jak

Dzidzus

17. 2. 2014 01:34

Mate je opravdu pohadkove. Rada bych jen vedela presne mnozstvi mleka a cukru na ten kvasek

Pouzina

9. 11. 2013 10:24

Páni to byla dobrota,ještě teď se olizuje celá rodina.Udělala jsem 4 kousky podle rozpočtu Suzanny a vše bylo ok

svojka

19. 8. 2013 23:45

No,vypadají nádherně,asi je zkusím upéct,jen to nechápu s topu šlehačkou,to asi stačí jen troška,když na 35 kusu jsou jen dvě . . . . ale jak tu trošku rozleju na celý koláč???
V sobotu jedu na posvícení,tak bych nechtěla jet s prázdnou,ale nevím jestli todle pro mě nebude velké sousto i když budu dělat jen čtyři,ale doposud sem se s kynutým těstem moc nekamarádila
davám bodík,protože jsou nádherný,s másličkem ,šlehačkou . . . .ježiš to musí být dobrota

MILLA

19. 5. 2012 15:24

MILLA:
UŽ JSEM TO ZJISTILA. Jiná paní, která je také peče: 220stupňů, 8-10 minut. Tak zhruba asi takto

MILLA

19. 5. 2012 14:55

TAK, TĚSTO ZADĚLANÉ.......MŮŽE MI PROSÍM NĚKDO PORADIT PŘI JAKÉ TEPLOTĚ A JAK DLOUHO SE KOLÁČ PEČE? KOLÁČE DĚLÁM POPRVÉ, TAKŽE NEMÁM PŘEDSTAVU....DĚKUJI

alhifi1

5. 12. 2011 08:34

VÝBORNÉ!Budu opakovat.

Malu

4. 10. 2011 14:51

Tak vyzkoušeno, upečeno. Nakonec jsem si ještě tento recept upravila. Poněvadž hodnoty 32 dkg, 24 ks, a 80 dkg přímo svádí k dělení 8, vyřešila jsem to takto a zadělávala těsto z 0,5 kg mouky plus další ingredience a vyšlo to úplně suprově. Z jedné dávky tím pádem byly 4 koláče bochánek jsem rozdělila křížem na 4 díly už bez vážení. Akorát chci upozornit případné zájemce o toto pečení: připravte si dostatečné množství náplní, hodně, opravdu hodně se jí spotřebuje. Při prvním pokusu jsem už na třetí koláč vyškrabovala a na čtvrtý už nebylo co dát, ale byly výborné, vynikající. Díky za recept.

Malu

21. 9. 2011 21:31

Už to vidím v rozpisu - 30 cm.

Malu

21. 9. 2011 21:28

Můžete, prosím, někdo poradit, o jakém průměru ten koláč z 210g vyjde?

Malu

21. 9. 2011 21:19

Hledám recept na chodský koláč. Našla jsem tento, ale hrůza mě obchází, kdepak bych asi míchala 5ti kilové těsto , nejspíš ve vaně a ruce by mi upadly . Aáá sláva, někdo to tu přepočítal, takže vyhráno, vyzkouším určitě to bude mňamka.