Chodské koláče

Name: Chodské koláče
Prep time: 6 h
Cook time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 1 kg hladké mouky; 1 kg hrubé mouky; 2 kg polohrubé mouky; 1 kg másla; 800 g cukru krupice; 24 vajec; 250 ml rumu; kůra ze 2 citronů; 250 ml smetany; 40 g soli; 320 g droždí; mléko na kvásek; cukr na kvásek; Tvarohová náplň:; 6 kg tvarohu; 18 vajec (z bílků ušlehat sníh); 2 vanilkové pudinky; 1 kg cukru; citronová kůra; rum; smetana dle potřeby; Náplň povidlová:; povidla; rum na zředění; Náplň maková:; mák; cukr; vanilkový cukr; skořice

Léto přináší nejen slunečné počasí, ale také poutě a svátky, kdy hospodyňky pečou výtečné koláče. Málokterá regionální specialita ze západu Čech je tak vyhlášená jako chodské koláče s rozmanitým merhováním čili zdobením.

Hodnocení receptu je 5,0 (80×)

jajine

Náročný

Doba přípravy 380 min Doba přípravy: 360 min Doba tepelné úpravy: 20 min

380 min (360 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 86

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	165 827 kJ / 39 634 kcal
Bílkoviny	1 416,24 g
Tuky	1 367,97 g
Vláknina	154,68 g
Cholesterol	10,08 g
Sodík	22,35 g
Sůl	52,68 g
Sacharidy	5 183,97 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z droždí, teplého mléka a cukru připravíme kvásek, když vzejde, přidáme ostatní. Vše důkladně propracujeme, až se tvoří na těstě puchýře. Krok 2: Po vykynutí oddělujeme 210 g bochánky, které vyvalujeme na pečicím papíru dokulata. Krok 3: Prsty vyznačíme okraje, které pomažeme rozkvedlaným vajíčkem. Krok 4: Pak rozetřeme tvarohovou náplň (3 lžíce na koláč), která nesmí být ani řídká, ani hustá, prostě aby šla dobře roztírat. Krok 5: Na to sáčkem s hubičkou zdobíme, neboli "merhujeme" vzory makovou náplní a povidly. Ozdobíme rozinkami a mandlemi. Krok 6: Vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a každý koláč pečeme asi 20 minut, než okraje zrůžoví. Krok 7: Po upečení ještě horké poléváme šlehačkou s citronovou šťávou a cukrem nebo po vychladnutí zdobíme našlehanou šlehačkou.

Z droždí, teplého mléka a cukru připravíme kvásek, když vzejde, přidáme ostatní. Vše důkladně propracujeme, až se tvoří na těstě puchýře.

Jak na kvásek z droždí
Po vykynutí oddělujeme 210 g bochánky, které vyvalujeme na pečicím papíru dokulata.
Jak poznat správně vykynuté těsto
Prsty vyznačíme okraje, které pomažeme rozkvedlaným vajíčkem.
Pak rozetřeme tvarohovou náplň (3 lžíce na koláč), která nesmí být ani řídká, ani hustá, prostě aby šla dobře roztírat.
Na to sáčkem s hubičkou zdobíme, neboli "merhujeme" vzory makovou náplní a povidly. Ozdobíme rozinkami a mandlemi.
Vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a každý koláč pečeme asi 20 minut, než okraje zrůžoví.
Po upečení ještě horké poléváme šlehačkou s citronovou šťávou a cukrem nebo po vychladnutí zdobíme našlehanou šlehačkou.

TIP: Oblíbené recepty na nejlepší náplně

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 5. 2010

Poznámka autora jajine

Tuto akci provádíme 1 za rok a to se sestrou a maminkou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (413× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (86 komentářů)

Ohodnotit recept (80 hodnocení)

Přidat fotku (25 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chodské koláče

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BrD2

Chodské koláče od Titinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Titinka147 90 min

Koláče podle babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

aanicka 75 min

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz 60 min

Pokus o chodské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Levik 70 min

Volarské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 60 min

Zobrazit více

Sněhový rybízový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jajine 60 min

Francouzský hruškový koláč Videorecept

Francouzský hruškový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jajine 90 min

Sypaný koláč s tvarohem a jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jajine 50 min

Křehký švestkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jajine 70 min

Citronový koláč s hruškami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jajine 80 min

Cikánské cukroví Videorecept

Cikánské cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jajine 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Svačina
Snídaně
Náročné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí
Běžný den
Masopust
Večírky a oslavy
Citrusy

Moje poznámka

Chodské koláče

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BrD2

Náhodný recept

Uzená houbovka s křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hovězí kližka na smetaně

Přidáno před 14 minutami

Ďábelské fazole v rajčatové omáčce

Přidáno před 2 hodinami

Mini pizzy z cottage těsta

Přidáno před 3 hodinami

Balkánský vepřový steak

Přidáno před 4 hodinami

Banánový chlebíček z žitné mouky

Přidáno před 6 hodinami

Tvarohová roláda s mangem a čokoládou

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (86)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 15. 3. 2026 08:57

Krásná práce.

Romana.ludvova přidala nové fotografie! 23. 10. 2024 21:06

F_wenda přidala nové fotografie! 20. 1. 2021 17:39

Jarmila 15. 3. 2016 13:48

Vynikající....Děkuji za nový recept.U nás na Jižní Moravě se takové nepečou.Jen tak dáááál....

ivanilka 26. 11. 2015 16:35

Milá Suzanno,mé náhodné nahlédnutí na chodské koláče a váš přepočet vyloudil můj úsměv. Nic ve zlém! Ve Vašem přepočtu se vloudila chybka. V původ. receptu bylo po kile hl. a hr. mouky a polohrubé součet těch dvou předchozích :)). Tedy, když jste vypočetla na 4 ks koláčů po 115g hladké a hrubé mouky, pak polohrubé musí zákonitě být 230g, ne jak uvádíte 330g. - Jsme jen chybující lidé, ne supermani/-nky a nikdo z nás není dokonalý. Pěkný advent!

jirholu 5. 1. 2015 13:00

inicitta: Fotky mohou přidávat pouze registrovaní

pazderka83 5. 1. 2015 11:53

inicitta:Pod obrazky v levym rohu je pridat fotku

inicitta 5. 1. 2015 10:12

Koláče jsou luxusní, jen jsem je musela trošku dodělat podle sebe, jelikož jsem udělala kvásek asi z moc mléka,(v receptu není uvedeno

) a tak jsem dosypávala a dosypávala mouku, ale i tak jsou výborný

děkuji za recept

dala bych sem fotky, ale nevím jak

Dzidzus 17. 2. 2014 00:34

Mate je opravdu pohadkove.

Rada bych jen vedela presne mnozstvi mleka a cukru na ten kvasek

Pouzina 9. 11. 2013 09:24

Páni to byla dobrota,ještě teď se olizuje celá rodina

.Udělala jsem 4 kousky podle rozpočtu Suzanny a vše bylo ok

svojka 19. 8. 2013 21:45

No,vypadají nádherně,asi je zkusím upéct,jen to nechápu s topu šlehačkou,to asi stačí jen troška,když na 35 kusu jsou jen dvě . . . . ale jak tu trošku rozleju na celý koláč???

V sobotu jedu na posvícení,tak bych nechtěla jet s prázdnou,ale nevím jestli todle pro mě nebude velké sousto i když budu dělat jen čtyři,ale doposud sem se s kynutým těstem moc nekamarádila

davám bodík,protože jsou nádherný,s másličkem ,šlehačkou . . . .ježiš to musí být dobrota

pazderka83 přidala novou fotografii! 17. 3. 2013 12:04

MILLA 19. 5. 2012 13:24

MILLA:
UŽ JSEM TO ZJISTILA. Jiná paní, která je také peče: 220stupňů, 8-10 minut. Tak zhruba asi takto

MILLA 19. 5. 2012 12:55

TAK, TĚSTO ZADĚLANÉ.......MŮŽE MI PROSÍM NĚKDO PORADIT PŘI JAKÉ TEPLOTĚ A JAK DLOUHO SE KOLÁČ PEČE? KOLÁČE DĚLÁM POPRVÉ, TAKŽE NEMÁM PŘEDSTAVU....DĚKUJI