Chodské koláče
Suroviny 35 ks koláčů průměr 30 cm
- 1 kg hladké mouky, 1 kg hrubé mouky, 2 kg polohrubé mouky, 1 kg másla, 80 dkg cukru krupice, 24 vajec, 1/4 l rumu, kůra ze 2 citronů, 1/4 l smetany, 4 dkg soli,32 dkg droždí, mléko a cukr na kvásek
- náplň: 6 kg tvarohu, 18 vajec, 2 vanilkové pudingy, 1 kg cukru, citronová kůra, rum a smetana dle potřeby (bílky ušlehat na sníh)
- náplň povidlová: povidla, rum na zředění
- náplň maková: mák, cukr, vanilkový cukr, skořice, rum. perníčky, mléko
- 1 vejce na obrubky
- zdobení:rozinky namočené na noc v rumu, mandlové lupínky
- na polití:2 šlehačky, 10 dkg cukru, šťáva z 1 citronu
Postup přípravy receptu
Z droždí, teplého mléka a cukru připravíme kvásek, když vzejde, vše důkladně propracujeme, až se tvoří na těstě puchýře.
Po vykynutí oddělujeme 21 dkg bochánky, které vyvalujeme na pečícím papíru dokulata.
Prsty vyznačíme okraje, které pomažeme rozkvedlaným vajíčkem.
Pak rozetřeme tvaroh. náplň (3 lžíce na koláč), která nesmí být ani řídká, ani hustá, prostě aby šla dobře roztírat.
Na to sáčkem s hubičkou zdobíme, neboli "merhujeme" vzory makovou náplní a povidly. Ozdobíme rozinkami a mandlemi.
Po upečení ještě horké poléváme šlehačkou s citr. a cukrem nebo po vychladnutí zdobíme našlehanou šlehačkou.
Poznámka od kuchařky
Tuto akci provádíme 1 za rok a to se ségrou a maminkou.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Chodské koláče
-
Vynikající....Děkuji za nový recept.U nás na Jižní Moravě se takové nepečou.Jen tak dáááál....
-
Milá Suzanno,mé náhodné nahlédnutí na chodské koláče a váš přepočet vyloudil můj úsměv. Nic ve zlém! Ve Vašem přepočtu se vloudila chybka. V původ. receptu bylo po kile hl. a hr. mouky a polohrubé součet těch dvou předchozích :)). Tedy, když jste vypočetla na 4 ks koláčů po 115g hladké a hrubé mouky, pak polohrubé musí zákonitě být 230g, ne jak uvádíte 330g. - Jsme jen chybující lidé, ne supermani/-nky a nikdo z nás není dokonalý. Pěkný advent!
-
inicitta: Fotky mohou přidávat pouze registrovaní
-
inicitta:Pod obrazky v levym rohu je pridat fotku
-
Koláče jsou luxusní, jen jsem je musela trošku dodělat podle sebe, jelikož jsem udělala kvásek asi z moc mléka,(v receptu není uvedeno
) a tak jsem dosypávala a dosypávala mouku, ale i tak jsou výborný 
děkuji za recept dala bych sem fotky, ale nevím jak
-
Mate je opravdu pohadkove.
Rada bych jen vedela presne mnozstvi mleka a cukru na ten kvasek
-
Páni to byla dobrota,ještě teď se olizuje celá rodina
.Udělala jsem 4 kousky podle rozpočtu Suzanny a vše bylo ok 
-
No,vypadají nádherně,asi je zkusím upéct,jen to nechápu s topu šlehačkou,to asi stačí jen troška,když na 35 kusu jsou jen dvě . . . . ale jak tu trošku rozleju na celý koláč???
V sobotu jedu na posvícení,tak bych nechtěla jet s prázdnou,ale nevím jestli todle pro mě nebude velké sousto i když budu dělat jen čtyři,ale doposud sem se s kynutým těstem moc nekamarádila
davám bodík,protože jsou nádherný,s másličkem ,šlehačkou . . . .ježiš to musí být dobrota
-
MILLA:
UŽ JSEM TO ZJISTILA. Jiná paní, která je také peče: 220stupňů, 8-10 minut. Tak zhruba asi takto
-
TAK, TĚSTO ZADĚLANÉ.......MŮŽE MI PROSÍM NĚKDO PORADIT PŘI JAKÉ TEPLOTĚ A JAK DLOUHO SE KOLÁČ PEČE? KOLÁČE DĚLÁM POPRVÉ, TAKŽE NEMÁM PŘEDSTAVU....DĚKUJI
-
VÝBORNÉ!Budu opakovat.
-
Tak vyzkoušeno, upečeno. Nakonec jsem si ještě tento recept upravila. Poněvadž hodnoty 32 dkg, 24 ks, a 80 dkg přímo svádí k dělení 8, vyřešila jsem to takto a zadělávala těsto z 0,5 kg mouky plus další ingredience a vyšlo to úplně suprově. Z jedné dávky tím pádem byly 4 koláče bochánek jsem rozdělila křížem na 4 díly už bez vážení. Akorát chci upozornit případné zájemce o toto pečení: připravte si dostatečné množství náplní, hodně, opravdu hodně se jí spotřebuje. Při prvním pokusu jsem už na třetí koláč vyškrabovala a na čtvrtý už nebylo co dát, ale byly výborné, vynikající. Díky za recept.
-
Už to vidím v rozpisu - 30 cm.
-
Můžete, prosím, někdo poradit, o jakém průměru ten koláč z 210g vyjde?
-
Hledám recept na chodský koláč. Našla jsem tento, ale hrůza mě obchází, kdepak bych asi míchala 5ti kilové těsto
, nejspíš ve vaně a ruce by mi upadly . Aáá sláva, někdo to tu přepočítal, takže vyhráno, vyzkouším určitě to bude mňamka.
