Focaccia podle Emanuele Ridi (Italský chléb)

Name: Focaccia podle Emanuele Ridi (Italský chléb)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Italská
Ingredients: 250 g hladké mouky; 200 ml vody; 10 g kvasnic; 1/2 lžíce hrubé mořské soli; 25 ml olivového oleje

Klasický italský chléb připravíme velmi jednoduše z pár surovin. Po vykynutí těsto potřeme olivovým olejem, vytvoříme v něm dolíčky a posypeme solí. Do těsta můžeme přidat i další suroviny, například olivy.

nofrona

11 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby kynutí

40 min (25 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

30. 7. 2012 13:41

Focaccia podle Emanuele Ridi (Italský chléb)

250 g 250 g hladké mouky

200 ml 200 ml vody

10 g 10 g kvasnic

1/2 lžíce 1/2 lžíce hrubé mořské soli

25 ml 25 ml olivového oleje

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 724 kJ / 1 129 kcal
Bílkoviny	30,25 g
Tuky	28,85 g
Vláknina	8,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,01 g
Sůl	7,50 g
Sacharidy	182,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do misky dáme vlažnou vodu, kvasnice a rozmícháme. Po částech přimícháváme mouku. Takto nachystané těsto necháme kynout pod utěrkou hodinu na teplém místě.
Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál, rukama prohněteme a vytvoříme placku. Na placku nalijeme olej, posypeme solí a prsty těsto mačkáme, až vzniknou dolíky.
Necháme ještě nakynout. Troubu rozpálíme na 220-250 °C.
Pečeme asi 10-15 minut.
TIP Jak připravit italskou focacciu

Poznámka autorky receptu

V receptu je 200 ml vody, ale musela jsem ještě asi 100 ml přidat.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (117×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Focaccia klasická

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Focaccia s rozmarýnem a černými olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Focaccia se šalvějí z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 15×

Italský chléb focaccia: Poradíme, jak si připravit tuto lahůdku nejen k vínu

Celerový salát na chlebíčky: Celerem rozhodně nešetřete, chuť kromě majonézy a cibule doladí ještě jedna ingredience

Královnou italských chlebů je focaccia. Upečte si ji podle originálního receptu!

Komentáře

Bayta (moderátorka)

10. 6. 2024 21:52

Upečeno, vodu navíc jsem nedávala a těsto bylo akorát. Na povrch jsem ještě přidala čerstvá rajčátka a focaccia chutnala dobře

Martina68

5. 5. 2024 20:47

ivan

19. 11. 2017 14:29

Lumiel: prosím vás proč se nedržíte receptu a vždy něco přidáváte pak se divíte ,že to není ono ten recept je vyzkoušený a 100% emanuel

Lumiel

27. 8. 2017 18:51

Tak ja pridala 50 ml vody ( dle doporuceni ) testo silene lepi a je tekuty, ma nekdo tuseni, kde se stala chyba pro priste?

habrad

24. 8. 2014 22:29

Recept skvělý...zkoušela jsem přidat olivy, rajčata a sýr

nejlepší je samostatná chuť oliv..tak jak to má být :)

nessi

22. 5. 2013 09:44

Damy prosim o pomoc. Presne tento recept jsem take zkousel, nicmene z jednou takove davky (sitalem v kuchyni). Probelm ale byl, ze testo se priserne lepilo a ja musel nechat celou placku, kterou se mi horkotezko povedlo vylit z hrnce na plech. Nechal jsem kynout asi 40min. Jako prisada tam byly pouze olivy a susena rajcata. Nevite v cem by mohla byt chyba ze to tak lepilo? Jinak chutove super! Predem diky Jirka. Jeste bych doplnil, ze jsem do testa pri zadelani pridal utreny cesnek ca 4 strouzky, ale tim to snad take neni, ze to lepi.