Italský chléb - focaccia

Slané pečivo Doba přípravy: 2 hodiny + príprava + pečenie 2 názory

Slané pečivo Doba přípravy: 2 hodiny + príprava + pečenie 2 názory

Suroviny 4 porce

500 g hladké mouky Extra Speciál 00
1 CL krystalového cukru
1 CL soli
400 ml vlažné vody
50 ml olivového oleje
21 g čerstvého droždí
cottage sýr pokrájený na kostičky
posekaná bazalka
plátky opečeného lilku
pokrájená sušená rajčata
olivy
rozmarýn

Postup přípravy receptu

  1. Do misy namrvíme droždie, pridáme cukor, trocha vlažnej vody, trocha múky, premiešame a necháme na teple vykysnúť. Prisypeme zvyšok múky a vlažnou vodou spracujeme na nelepivé hladké cesto, ktoré necháme kysnúť asi hodinu, kým nezväčší svoj objem na dvojnásobok.

  2. Na pomúčenej doske znovu prepracujeme a rozdelíme na 4 rovnaké bochníky.

  3. Každý bochník roztlačíme do okrúhlej placky na plechu s pečiacim papierom, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť dalšiu hodinu.

  4. Potrieme olejom, môžeme posypať rozmarínom.

  5. Pečieme v trúbe na 220-250 stupňoch/10-15 minút, závisí na trúbe. Môžeme použiť aj inú posýpku.

  6. Tiež môžeme pripraviť plnenú focacciu v dobre vymazanom pekáči olivovým olejom a to tak, že na spodok dáme prvú vrstvu cesta - plnka podľa nášho výberu - druhá vrstva cesta - vrch cesta potrieme olejom a upečieme v trúbe.

Poznámka od kuchařky

Zdroj: starobylý taliansky recept. Názov je odvodený od slova focus - ohnisko. Kedysi sa tento chlieb piekol priamo nad otvoreným ohniskom.

Komentáře k receptu Italský chléb - focaccia

  • Ludmila Pavlíková Ludmila Pavlíková (neregistrovaný)

    Pustila jsem se do toho a byl výborný.:-)):-p

    Odpovědět

  • lucie lucie(neregistrovaný)

    Recept se mi už dlouho líbil a včera byla vhodná chvíle na vyzkoušení, tak jsem se do toho pustila. Udělala jsem je jako takové malé pizzy se šunkou, sýrem a bylo to skvělé ale hlavně to těsto je vynikající :yes::yes: :-)

    Odpovědět

Tématické fráze: focaccia foccacia recept foccacia focacia fokacia italské pečivo italské pečivo recepty italská foccacia domácí italský chleba italské pečivo recept focaccia recept italský chléb-foccacia italský chléb s olivami recept na foccacia fucacio focacio focacia recept focaccia chleba se sýrem italskýchleba recept focaccia