Hitem letošních svátků je tento bramborový salát z Polska: Když ho vyzkoušíte, žádný jiný už možná nebudete chtít
10. 12. 2022 Vaření
Snad žádný jiný pokrm nemá tolik různých variant jako bramborový salát. Každý, kdo jej připravuje, tvrdí, že jen jejich je nejlepší a pořádají se i soutěže o ten nejdokonalejší. Pokud ovšem rádi experimentujete, můžete se letos pustit do jeho polské varianty. Je totiž vynikající.
Bramborové saláty z celého světa
Smaženého vánočního kapra nebo řízek bez bramborového salátu si u nás dokáže představit jen málokdo. Bramborový salát se ovšem nepřipravuje jen tady, ale i v mnoha dalších zemích světa, jen u nás je typickou štědrovečerní přílohou. A stejně jako u nás má bramborový salát spoustu verzí, stejně tak se liší saláty s bramborami ve světě.
Mohou být s majonézou i bez, dochucené jogurtem či zakysanou smetanou, na některé se dává jen zálivka z oleje a třeba vídeňský se zalévá navíc vývarem. Brambory někdy doplňuje jen cibule a bylinky jako v případě již zmiňované vídeňské variace, jinde kořenová zelenina, uzeniny nebo třeba ryby jako konzervovaný tuňák či ančovičky.
Mohlo by vás zajímat
Bramborový nebo zeleninový?
Polská verze bramborového salátu se té naší podobá asi nejvíc a v některých polských rodinách si jej rovněž dopřávají na Štědrý den nebo na Silvestra. Mažou si ho i na toasty stejně jako my na chlebíčky a s oblibou si jej vychutnávají rovněž s polskou bílou klobásou nebo se smaženým řízkem. I do tohoto salátu se obvykle dává kořenová zelenina a majonéza. Ne nadarmo se mu v polštině říká Sałatka Jarzynowa, což znamená zeleninový salát.
Na první pohled vypadá jako náš klasický vánoční majonézový bramborový salát, specifická je u něj precizně nakrájená zelenina na drobné kostičky o rozměrech 5-6 mm, kdy jedna musí být jako druhá. Není divu, že se na přípravě polského bramborového salátu mnohdy podílí celá rodina.
Recept na polský bramborový salát
Do polského bramborového salátu se někdy navíc přidává i červená paprika, vařená vajíčka a nesmí v něm chybět ani okurky naložené v kopru, které se postarají o vynikající chuť. Pokud máte kopr rádi, můžete jej dát i jako zelenou nať pro osvěžení a dochucení salátu. A jak tedy polskou verzi bramborového salátu připravíte?
Budete potřebovat: 8 brambor, 4 vejce, 4 mrkve, 1 menší bulvu celeru nebo ½ velkého, 3 okurky ve slaném nálevu s koprem (můžete použít i kvašáky), 1/2 červené cibule malé, 3 naťové cibulky, 2 lžíce kopru (případně pažitky nebo petrželky), 1/2 šálku majonézy, 1/2 šálku řeckého jogurtu, 2 lžíce zakysané smetany, 1 lžíci dijonské hořčice, sůl a pepř podle chuti
Postup: Brambory omyjte, očistěte kartáčkem a vložte je do hrnce s vodou. Vařte, dokud nezměknou asi 20-30 minut. Mezitím uvařte vejce natvrdo asi 10 minut. Mrkve a celer oloupejte a také povařte do změknutí. Uvařené brambory, zeleninu a vejce nechte vychladnout. Mezitím nakrájejte okurky na malé kousky a cibuli a naťovou cibulku nadrobno. Bylinky omyjte a nasekejte. Vše dejte do velké mísy. V jiné míse smíchejte majonézu, jogurt, zakysanou smetanu, hořčici sůl a pepř. Jakmile brambory, zelenina a vejce vychladnou, nakrájejte je na kostičky a přidejte do mísy s okurkami, cibulí a bylinkami. Smíchejte s dresinkem a nechte trochu odležet v chladu.
Náš tip: Salát je možné mnoha způsoby vylepšit nebo upravit stejně jako ten český. Do salátu můžete přidat třeba nadrobno nakrájené jablko, 1/4 až 1/3 šálku rozmrazeného mraženého hrášku, 2 až 3 lžíce nakrájené nakládané zeleniny, několik nakrájených čerstvých ředkviček nebo 2 lžíce hrubozrnné hořčice. Do zálivky je možné vmíchat také 1-4 lžičky cukru, chuť zálivky se tak trochu zjemní.
Témata
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Co je nezbytné přidat do velikonoční hlavičky? Jaké maso a bylinky na nádivku použít, aby skvěle chutnala
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno před 9 hodinami
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno před 11 hodinami
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno před 12 hodinami
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno před 13 hodinami
Krůtí maso na paprice s lesními houbami
Přidáno před 14 hodinami
Fazolový guláš s červenou čočkou
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Bratislavské rožky: Legendární slovenské pečivo z kynutého těsta je vynikající s makovou i ořechovou náplní
Jak chutně připravit hlávkový salát. Oblíbená listová zelenina nás příjemně zasytí
Zjistili jsme, kde mají v Praze nejlevnější jahody: Kilo českých jahod pořídíte už za 110 Kč, hezky v košíku a u tramvaje
Komentáře
11. 12. 2022 07:29