Recepty na perníčky - oblíbené vánoční a velikonoční cukroví
Sladké pečivo tmavě hnědé barvy, jehož původní receptura se skládala z medu, mouky a pepře. Právě pepř dal vzniknout slovu perník, původně peprník. V dnešní době je typická směs skořice, hřebíčku, muškátového oříšku, anýzu, občas také zázvor, kardamon či levandule. Těsto se vykrajuje do různých tvarů, velmi častým motivem jsou zvířátka, srdce nebo chaloupka, inspirovaná známou pohádkou. Po upečení se zdobí bílkovou polevou nebo čokoládou.
Tradičně se perník vyráběl jako výraz úspěch, kvůli ceně koření byl velkým luxusem. Tradice jeho výroby dosud přetrvává v Brémách, Mnichově či Norimberku. V Česku je nejznámější pardubický perník. Recept na něj pocházel původně z Hradce Králové, ale tehdejší majitel pardubického panství Vilém z Pernštejna jej koupil. Nejprve se věšely na stromeček a pak dávaly dětem při štěpánské koledě, vydrží totiž dlouho vláčné.
Pečení perníčků vypadá jednoduše, ale není tomu tak. Někdy je těžké kvůli lepivosti těsta dosáhnout správné konzistence, jindy je nad lidské síly vyválet těsto, z něj vykrájet a přenést na plech ty nejkrásnější vánoční tvary. Ale ani když toto všechno hravě zvládnete, ještě neznamená, že vaše perníčky budou přesně takové, jaké jste si vysnili. Tajemství tkví jak ve správně zvoleném receptu, tak v dodržování přesného postupu.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Rychlá pizza z tortill
Přidáno před 4 hodinami
Domácí ovocné přírodní bubble tea
Přidáno před 17 hodinami
Makovec bez mouky s kysanou smetanou
Přidáno 26. 4. 2024 11:33
Strouhaný koláč s jablky
Přidáno 26. 4. 2024 11:10
Vepřové kotlety na zelenině a houbách
Přidáno 26. 4. 2024 10:25
Sýrový chléb
Přidáno 26. 4. 2024 09:32
Přečtěte si Zobrazit více
5 důvodů, proč začít den chia pudinkem
Beskydský paličák má říz, rozplakal i televizní redaktorku, říká o unikátním česneku jeho pěstitel Václav Martynek
Dokonalá huspenina jako ze zabijačky nahradí tlačenku. Potřebné suroviny koupíte za pár korun a snadno si ji uděláte i doma