Kvásek z naklíčených zrn
Pravý kváskový chléb se vyrábí z kvašeného kvásku, nikoli z droždí. Původní způsob výroby chleba spočíval v pomalém kvašení mouky s vodou za účelem vytvoření „kvásku“, díky kterému chléb přirozeně vykyne a který dává kváskovému chlebu jeho charakteristickou chuť.
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Zrna mají na svém povrchu přirozeně se vyskytující kvasinky a je z nich jednodušší udělat kvásek, než z mouky. Můžete však udělat kvásek i z naklíčené mouky anebo z nenaklíčených zrn.
Podle toho, kde žijete a jak moc máte ošetřenou vodu, zvažte použití vody z pet láhve. Chemikálie, kterými se voda čistí mohou zabít značnou část kvasinek, ale já osobně jsem nikdy neměla problém s kohoutkovou vodou.
Hotový kvásek už můžete krmit normální moukou, ale bio zrna nebo bio mouka jsou lepší, protože neobsahují pesticidy, které zabíjí kvasinky. Já jsem ve fotkách použila nebio zrna běžně k dostání a neměla jsem problém, až se kvásek ustálí , budu ho dokrmovat normální moukou. Princip spočívá v tom dostat do kvásku co největší počet kvasinek a poté už jen udržovat zdravý kvásek.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 5 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 7 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 7 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 8 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 9 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 22 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Peřinková buchta s pudinkem
LucieLP uvařila před 1 hodinou
Hrnková bublanina s ovocem a drobenkou
Katerina98 uvařila před 2 hodinami
Brambory dušené na másle
Robyjika uvařila před 3 hodinami
Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou
Madleova uvařila před 3 hodinami
Kapustová polévka s červenou řepou
ing.zdenek.trojan@seznam.cz uvařila před 3 hodinami
Polská omáčka s vepřovým jazykem
daninako uvařila před 4 hodinami
Lahodné kuře-pečené v marinádě
Jan Nemec uvařila před 4 hodinami
Hlávkový salát se škvarečky
dexulka uvařila před 4 hodinami
Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou
Zdenka13 uvařila před 4 hodinami
Kynuté jahodové knedlíky
Jamca uvařil před 4 hodinami
Další recepty
Tématické fráze: chléb z naklíčených zrn chleba z naklíčených zrn chléb z naklíčených zrn recept naklíčený chleba naklíčený chléb chléb z naklíčeného zrna k chléb kváskový z naklíčeného obilí chléb z naklíčených zrn recepty pečivo z naklicenych zrn naklíčené obilky pšeničný naklíčený chleba pšenice zrno recepty naklíčený chleba recept domácí chléb z naklíčených zrn ječný udělat kvásek recept chleba z naklicenych zrn použití pet láhve ke na klíčení chlieb z nakličenych zrn recept na naklíčený chléb kde dostanu kvásek
Suroviny: voda,
Kvásek z naklíčených zrn
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XlOv
0 názorů