Laskavec neboli AMARANT je velmi výživná a zdravá obilovina

Seřadit podle

Sodovka

5. 3. 2013 10:11

Recept „Amarant se zeleninou na způsob rizota“ od Petram http://www.toprecepty.cz/recept/32861-amarant-se-z... mě tak nadchnul, že jsem ihned na internetu začala hledat informace, abych se o surovině amarant dozvěděla více.

AMARANT je vhodný pro malé děti a starší osoby, protože obsahuje aminokyselinu, která podporuje tvorbu a regeneraci mozkových buněk a duševní vývoj dítěte.

Také pozitivně ovlivňuje látkovou výměnu.

AMARANTOVÁ VLÁKNINA se využívá při léčbě zácpy a je výborná jako prevence rakoviny tlustého střeva, konečníku a vzniku střevních divertiklů.

Obsahuje SKVALEN, nenasycený uhlovodík, který snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá v boji proti rakovině.

ZDRAVOTNÍ PROSPĚŠNOST:
RAKOVINA:
Skvalen, obsažený v amarantu, může zastavit zásobování nádorů krví. Běžněji používaný olej ze žraločích jater obsahuje pouze jedno procento skvalenu, zatímco amarantový olej obsahuje osm procent skvalenu.

PREVENCE RAKOVINY PRSU:
Výzkumy zjistily, že jedna složka obsažená v semínkách laskavce může zbrzdit růst buněk rakoviny prsu.

SRDEČNÍ ONEMOCNĚNÍ:
I když se za jednoznačného krále "požíračů" cholesterolu mezi obilovinami považuje oves, laskavec je účinný neméně. Nabízí tak schůdnou variantu pro ty, kdo mají na oves alergii nebo jimž jednoduše nechutná.

DIABETES:
Zjistilo se, že amarant napomáhá při prevenci hyperglykemie a je schopen mírnit komplikace spojené s cukrovkou. Během studie na diabetických krysách amarant výrazně snižoval hladinu jejich sérové glukózy, zvyšoval hladinu inzulinu v krvi a vracel do normálu ukazatele zvýšené činnosti jater.

O zdravotní prospěšnosti a využití v kuchyni se dozvíte více.