jméno:   heslo:   pamatuj  
Více než  39 000  receptů

Omáčky

Řadit podle:      A - Z     Z - A                 Zobrazit: seznam | fotografie | podrobně

Holandská omáčka v MT

Ingredience: 150 g másla 3 vaječné žloutky 1 lžíce bílého vína nebo vody 1 lžíce citronové šťávy sůl čerstvě mletý bílý pepř

Postup: Máslo rozpustíme v zakryté míse tři minuty na 500 W. V míse vhodné do MT našleháme metličkou žloutky se lžící vína / vody / a pomalu zamícháme rozpuštěné máslo. Připravenou směs vaříme v MT 1 minutu na 500 W, důkladně zamícháme a dáme ještě na jednu minutu. Omáčku opět...

 

Vejce v hořčicové omáčce

Ingredience: 1 lžíce másla 2 lžíce hl.mouky 2-3 lžíce hořčice plnotučné, kdo chce pikantnější tak kremžské 400 ml zeleninového vývaru nebo vody 100 ml smetany sůl, pepř, cukr vejce uvařené na tvrdo

Postup: Na rozehřátém másle restujeme mouku a přidáme hořčici. Zředíme vývarem a smetanou. Za stálého mícháni povaříme a dochutíme. Podáváme s vařenými brambory a vejci.

 

Rychlá tomatová omáčka s čerstvými bylinkami

Ingredience: rajský protlak v krabici, nejlépe italský 5 dkg másla 1-2 PL hl.mouky 150-200 ml horké vody 1-2 ČL sušený zeleninový vývar nebo kostka 1 ČL oregano sušené čerstvé bylinky: libeček, pažitka, bazalka 1 stroužek česneku špetka skořice 1 PL cukru pepř, sůl

Postup: V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme hladkou mouku a asi půl minuty metlou mícháme. Pak přilijeme horkou vodu, sušený...

 

Smetanovo-sýrová omáčka s bylinkami

Ingredience: - vepřové medailonky nebo kuřecí prsa - smetana 0,5 l - červená cibule - česnek 3 stroužky - tavený sýr Smetanito 1 obdélníček - bylinky (petržel, pažitka, oregáno, šalvěj....) - sůl, barevný pepř, grilovací koření

Postup: Okořeněné maso zlehka opečeme na pánvi. Nakrájenou cibuli a 2 stroužky česneku přidáme k masu a pečeme dozlatova. Maso zalijeme smetanou a přidáme tavený sýr, který se...

 

Lehká rajská omáčka

Ingredience: Rajský protlak (200 g), 1 lžíce oleje, máslo (40 g), 1 cibule, hladká mouka (80-90 g), bobkový list, pepř, tymián, sůl, cukr krupice, vývar nebo voda (1300 ml)

Postup: Na rozpuštěném másle s olejem si v hrnci necháme dozlata osmažit pokrájenou cibuli. Během smažení přidáme koření. Poté zaprášíme moukou a umícháme jíšku. K jíšce přidáme protlak a ještě vše krátce za stálého míchání smažíme....

 

Plíčky od hajného ze „Šlajfu“

Ingredience: 1 kg vepřová plíce, slezina, srdce. 100 g domácího uzeného boku 1 ks mrkve 1 ks petržele ¼ celeru 1 ks jarní cibulky 2 ks cibule 4 stroužky česneku 200 ml zakysané smetany 2 lžičky rozmarýn 12 kuliček nového koření 20 kuliček celého pepře 8 kuliček jalovce 4 ks bobkového listu 1 ks citrónu 2 lžíce cukru krystalu 2 cm syrového zázvoru 4 lžíce hladké...

 

Rajská omáčka

Ingredience: 1 litr 100% rajské šťávy ¼ litru vývaru (hovězí) 1 lžíce cukru 2 lžíce hladké mouky 100 g másla 1 větší cibule 5 hřebíčků, 4 nové koření, 2 bobkové listy sůl, pepř

Postup: V hrnci si rozpustíme máslo, přidáme jemně nasekanou cibuli a necháme zesklovatět. Poté přidáme hladkou mouku a vytvoříme světlou cibulovo-máslovou jíšku. Podlijeme vývarem a dobře rozmícháme do hladka. Hned poté...

 

Křenová omáčka

Ingredience: 1 litr plnotučného mléka 250 ml smetany 33 % 50 g másla 2 lžíce hladké mouky 20 cm čerstvého kořene křenu sůl bílý pepř citron

Postup: V hrnci rozpustíme máslo, které zasypeme hladkou moukou. Promícháme a chvilku necháme opražit. Vznikne nám jemná a světlá máslová jíška, kterou zalijeme mlékem a dokonale vymícháme, aby vše bylo hladké a bez hrudek. Přidáme na jemno nastrouhaný křen, a...

 

Omáčka z vařených vajec

Ingredience: 300 ml domácího kefíru (zakysané smetany apod.) 5 natvrdo vařených vajec 1 PL hrubozrnné hořčice 1 PL křenu s brusinkami 1 šalotka tuk ½ l vývaru (já použila domácí) pažitka, petrželka, sůl

Postup: Na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou šalotku a zalijeme vývarem. V nádobě si rozmícháme kefír nebo smetanu, ochutíme křenem a hořčicí, přidáme bylinky a podle chuti osolíme. Vložíme do vývaru....

 

Smetanová zálivka s kaviárem

Ingredience: 1 kelímek zakysamé smetany 1 lžíce sladké smetany sůl, pepř, kopr, bazalka 1 lžíce černého kaviáru - nebo podle chuti šťáva z půlky citronu trochu mléka na rozředění

Postup: Všechny suroviny vymícháme dohladka. Necháme chvíli odležet. Hodí se na všechny druhy listových salátů a okurek. Je velice chutná.

 

Rajčatová omáčka na těstoviny

Ingredience: 1 cibule 2 stroužky česneku 2 lžíce oleje 2 plechovky sekaných/drcených rajčat (po 400 g) 1 lžička oregana 1 lžička bazalky čerstvá bazalka cukr sůl

Postup: Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na rozehřátém oleji, přidáme na tenké plátky nakrájený česnek a společně krátce orestujeme. Poté přilijeme sekaná rajčata, přidáme oregano, bazalku a trochu soli a vše společně za občasného zamíchání...

 

Křenová smetanová omáčka s uzeným masem

Ingredience: 40 g másla 2 PL vrchovaté lžíce hladké mouky 100 ml hovězího bujonu 1 kelímek šlehačky mléko čerstvý strouhaný křen nebo ve skleničce-Krenex citroná šťáva cukr sůl uzené (nebo hovězí) maso

Postup: 1. V kastrolu, ve kterém budeme omáčku vařit, rozehřejeme máslo, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. 2. Přilijeme hovězí bujon, šlehačku a metličkama vyšleháme. Pokud je omáčka hustá,...

 

Smetanová houbovka podle mojí babičky

Ingredience: mražené nebo sušené houby 1 cibule 10 zrnek celého pepře 5 zrnek nového koření 2 bobkové listy vývar nebo kostka masoxu hl.mouka smetana na vaření máslo 2 lžíce octa

Postup: Na másle si zpěníme cibulku,až zesklovatí, přidáme koření a houby. Takto dusíme asi minutu. Pak podlijeme vývarem a opět dusíme. Když jsou houby měkké, přidáme smetanu a zahustíme hl.moukou. Nakonec dochutíme octem.

 

Šmakonéza a Šmatarka

Ingredience: Šmakonéza: 50g Šmakouna přírodní aroma 25ml řepkového oleje 25ml olivového oleje (panenského) 1 lžička dijonské hořčice 3-4 lžíce mléka sůl, pepř Šmatarka: 1x Šmakonéza 15g kyselých okurek 15g šalotky 1 lžíce limetkové šťávy

Postup: Šmakouna si rozmělníme vidličkou a spolu s olejem vložíme do odměrného válce (pokud máte tyčový mixér bez něj, tak do vyšší sklenice). Důležité je, aby...

 

Omáčka z pečené máslové dýně se sýrem a bylinkami

Ingredience: ½ máslové dýně (nějaké větší, s malým pišišvorem se budou dvě porce dělat těžko) 1 cibule 2 stroužky česneku 2 snítky rozmarýnu 4 snítky tymiánu ¾ – 1 hrnek mléka 2 polévkové lžíce vody 2 polévkové lžíce sýru Pecorino Romano 2 polévkové lžíce sýru Gran Moravia ½ opravdu tenkého plátku másla olivový olej sůl, pepř + těstoviny podle chuti, Gran Moravii na ozdobu, 3 přepůlené...

 

Segedin a‘ la „Šlajf“

Ingredience: 1 kg vepřová plec b.k. 1 ks střední bílá cibule 1 ks střední červená cibule 2 stroužky česnek 100 g domácí uzený bok 700 g kysané (sudové) zelí 2 litry vepřový nebo zeleninový vývar ½ lžička drcený kmín ½ lžička pepř hrubě mletý¨ ½ lžička drcené (mleté) nové koření ¼ lžička tymián 2 lžíce mletá sladká paprika 1...

 

Hollandská omáčka a Vejce Benedikt (Gordon Ramsay)

Ingredience: Hollandská omáčka: 3x žloutek 1x lžička octa z bílého vína 1x lžička citrónové šťávy 150 g másla špetka soli špetka mletého či drceného chilli Další suroviny pro přípravu Vejce Benedikt: verze Gordona se liší od původního receptu. 2x anglický muffin (či pečivo mu podobné, já to nesehnal, tak jsem použil malé celozrnné housky) 4x plátek parmské šunky 4x vejce lžíce...

 

Vepřová plec dle hajného ze „Šlajfu“

Ingredience: 1 kg vepřová plec b.k. 1 ks střední cibule 2 hrsti sušené houby 1 litr vepřový nebo zeleninový vývar 2 ks střední kyselá okurka ½ lžička kmín ½ lžička pepř hrubě mletý 1 špetka muškátový květ 1 špetka majoránka 2 lžíce hladká mouka Sádlo Sůl

Postup: Na sádle osmahnu na drobno nakrájenou cibuli do zlatova a pak přidám předem namočené, okapané houby,...

 

Krémová sladká koprovka

Ingredience: máslo hladká mouka mléko vejce kopr cukr

Postup: Rozpustíme máslo, a uděláme zásmažku z hladké mouky Pak přilejeme mléko a mícháme do hladka necháme povařit. přidáme cukr a vejce pomalu je nalejeme do hrnce se základem .. Rozmícháme a necháme povařit pak dodáme kopr.

 

Omáčka Madeira

Ingredience: 50 g máslo 50 g šalotky 50 g žampiony 150 ml víno Madeira 150 ml demi glace (viz poznámka) sůl, pepř

Postup: Polovinu másla nakrájíme na kostičky a necháme v lednici Na další polovině másla necháme zesklovatět nadrobno krájenou šalotku, přidáme nadrobno krájené žampiony a chvilku restujeme. Pak přidáme víno a redukujeme na třetinu. Přilijeme vývar a na mírném ohni povaříme. Omáčku...

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 -> >|


Omáčky - nejlepší recepty

Falešný španělský ptáček Kuře na paprice Koprová omáčka Vtipná majonéza- tatarka "  fofrem "

Falešný španělský ptáček

Kuře na paprice

Koprová omáčka

Vtipná majonéza- tatarka " ...

Rajská omáčka s karbanátkem Nejmilejší koprovka Znojemská omáčka s těstovinami Rajská omáčka s masovými kuličkami

Rajská omáčka s karbanátkem

Nejmilejší koprovka

Znojemská omáčka s...

Rajská omáčka s masovými...



Copyright © 2008 - 2015 www.toprecepty.cz | Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.

Partner: Videorecepty               Obecné podmínky | Pexeso | RSS | Kontakty | Google+ | přihlášení přes Facebook
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz