Recepty z kachního masa
Kachna se chová nejen pro vynikající maso a delikátní játra, ale také vejce a peří. Vyznačuje se mohutnou kostrou, masitými prsy a světlou kůží. Maso má tmavší barvu a obsahuje okolo 6 % tuku. Hojně se využívá v asijské kuchyni, kde mu dělá společnost výrazné koření jako zázvor, skořice, hřebíček nebo garam masala. V našich končinách se připravuje nejčastěji pečená, ochucená kmínem a solí. K tomu mnozí přidávají zelí a samozřejmě knedlíky, popřípadě i špenát. Stehna výtečně chutnají konfitovaná (pomalu dušená ve vlastním tuku). Prsa lze připravit stejným způsobem, hodí se k pečení, smažení nebo grilování. Drůbky jsou ideální k přípravě polévek, játra dávají základ paštikám nebo se podávají opečená.
Kachní maso obsahuje velké množství bílkovin. Podporuje imunitní systém, urychluje hojení ran a ačkoli bychom to asi do kachního masa neřekli, pomáhá uzdravovat bolavý krk a chraptění. Udržuje fyzické i psychické zdraví díky obsažené mědi, která je pro oboje důležitá. Zlepšuje přenos nervových signálů a zabraňuje poškozování nervů. Je bohaté zejména na selen a zinek, které přispívají ke kvalitě nehtů a vlasů. Tuk z kachny má dobrý vliv na prevenci srdečních onemocnění a nemá negativní účinky podobné ostatním tukům. V přiměřených dávkách dokonce snižuje škodlivý cholesterol a naopak zvyšuje ten zdravý.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Česnekové výhonky se slaninou
Přidáno před 4 hodinami
Gyóza knedlíčky
Přidáno před 6 hodinami
Jogurtový chlebíček
Přidáno před 7 hodinami
Vepřový plátek v rozlítané omáčce v pomalém hrnci
Přidáno před 7 hodinami
Boží milosti s kysanou smetanou a šlehačkou
Přidáno před 10 hodinami
Letní rajčatový salátek
Přidáno před 10 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Vyzkoušeli jsme za vás: Jak na domácí pribináček 3x jinak? Lahodný je s vanilkou i s čokoládou
Sladké tyčinky fartons jsou hitem valencijských kaváren: Namáčejí se do kávy nebo čokolády a takhle snadno je připravíte doma
Ochutnejte Florencii: Pyšní se jednou specialitou, kterou byste ve městě zamilovaných určitě nečekali!