Den kroket

Přílohy z brambor patří u nás mezi ty nejoblíbenější. U hodně lidí vedou hranolky, ale je také plno těch, kteří nedají dopustit na krokety. S kroketami přišli údajně jako první Francouzi – nejstarší recept pochází z konce 17. století, z období vlády Ludvíka XIV. V průběhu let se měnil jejich tvar, velikost i druh náplně. Zatímco Francouzi mají v oblibě krokety s náplni z masa a smetany, Italové si pochutnávají na bešamelových sýrových kroketách.

Jak na domácí krokety

Domácí krokety jsou výbornou bramborovou přílohou. Pokud je chcete vyrobit opravdu levně, bude vám stačit zbytek bramborové kaše z jiného jídla. Nechte ji vychladit v lednici, poté do ní vyklepněte vejce, rozmíchejte a zahustěte kaši hrubou moukou tak, aby z ní šly tvarovat příslušné tvary – v případě kroket půjde o kuličky. Ty pak osmažte na oleji, anebo je hoďte do fritovacího hrnce. Krokety můžete také vylepšit tím, že do nich před vytvarováním přidáte trochu strouhaného sýra, například goudy nebo mozzarelly.