Recepty na sušení potravin
Sušení je prastarý a přirozený způsob konzervace. Tradičně se sušily plátky ovoce či hub na vzduchu, v případě zeleniny či masa se přidávala sůl, bylinky se zavěšovaly ve svazcích třeba na půdách. Sušené výrobky jsou trvanlivé, lze je dobře uchovávat a mají široké využití – při přípravě dezertů, svačina do práce, nebo jako snack na výlet. Sušení je též praktickým pomocníkem pro aranžéry, například plátky citrusů jsou vynikající pro vánoční výzdobu. Pokud chcete sušené plodiny v kuchyni dále upravovat, je vhodné je nejprve namočit, vynikající je též například přidání sušeného ovoce do čaje.
Všechny kousky, které chceme sušit, musí být čisté, nepoškozené, bez plísně a nesmí být nahnilé. Důležitá je také dostatečná zralost, ale nikoliv přezrálost. Vhodné jsou například jablka a hrušky, které není potřeba ani loupat, protože slupka obsahuje spoustu živin. Meruňky a ananas je třeba sušit déle, banány můžete předem předsmažit.
Kromě ovoce a hub můžete experimentovat se zeleninou, třeba usušit rajčata nebo papriky. V zimě je oceníte při přípravě italských a řeckých specialit nebo jen tak zakápnuté olivovým olejem na topince s česnekem.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Cizrnovo sýrové nočky
Přidáno před 11 hodinami
Rajská omáčka z rajských
Přidáno 17. 5. 2024 23:12
Hrášek se sýrem, vepřová pečeně a ztracené vejce
Přidáno 17. 5. 2024 14:21
Citrusový džem
Přidáno 17. 5. 2024 10:55
Pórková polévka s mrkví, fenyklem a vejcem
Přidáno 17. 5. 2024 08:53
Mrkvová pomazánka mediterran z varného mixéru
Přidáno 17. 5. 2024 07:49
Přečtěte si Zobrazit více
Jedlík testuje bizarní kuchyně: Na Aljašce by bez sulcu z losího nosu nepřežili
Jídelní rozmary slavných: Modelka Pavlína Pořízková miluje veganský mac and cheese, který zachutná i masožroutům
Jak "propašovat" ovesné vločky do jídelníčku dětí: Lívance naslano i na sladko nebo ovesné sušenky jsou jasná volba