Nejlepší recepty z kuřecího masa
Vedle skvělé chuti a širokých možností zpracování poskytuje drůbeží maso lidskému organismu řadu cenných látek – vitaminu C a B, významné množství hořčíku, železa a fosforu. Libová drůbež, k níž patří kuře a krůta, je díky nízkému obsahu tuku snadno stravitelná a hodí se pro přípravu lehkých a dietních pokrmů. Kachna a husa jsou tučnější a vydatnější, jejich předností je vysoký podíl nenasycených mastných kyselin. V minulosti byla tučnost žádoucí, neboť představovala potřebný zdroj energie, kterou lidé vydávali při fyzické práci. Získávali tak vyšší podíl sádla, které bylo po masu druhým nejvýznamnějším produktem.
Může být bělomasé (krocan, krůta a kur domácí) nebo červenomasé (perlička, kachna, husa, holub). Dělí se na čtyři základní části: horní a spodní stehna, prsa a křídla. V kuchyni se velmi často využívají také drůbky, zejména játra a srdce. Samostatný skelet je skvělý základ pro drůbeží vývar.
Členění drůbeže:
1) hrabavá - kuře, kapoun, kohout, slepice, perlička, krocan, krůta
2) vodní - husa a kachna
3) létavá - holub a holoubata
Z drůbežího masa lze vyrobit široké spektrum výrobků - šunka, salámy, uzené čtvrtky, párky, huspeniny, klobásy, tlačenka, sekaná, aspik …
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kedlubnový salát
Přidáno před 4 hodinami
Sýrovo kuřecí mleté nugety
Přidáno před 5 hodinami
Česnekové výhonky se slaninou
Přidáno před 17 hodinami
Gyóza knedlíčky
Přidáno před 19 hodinami
Jogurtový chlebíček
Přidáno před 19 hodinami
Vepřový plátek v rozlítané omáčce v pomalém hrnci
Přidáno před 20 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Míša Landová z Peče celá země radí, jak na skvělé cukroví: Plánujte, dejte si čas a nesnažte se péct vše najednou
Grilování levou zadní: Americké hot-dogy pomůže vylepšit kyselá okurka, křupavá cibule i cukr
Janovské těstoviny: Přidávají se do nich rané brambory a zelené fazolky, domácí bazalkové pesto je zárukou báječné lahodné chuti