Zmrazování vajec má některá pravidla, která je dobré dodržet. Poradíme, jak na to
Občas se nám může hodit zmrazit vejce na pozdější využití. Mrazíme zvlášť bílky a zvlášť žloutky nebo společně rozšlehanou směs.
Mrazení vajec nám pomůže ušetřit cennou surovinu na pozdější využití, navíc je to snadné a rychlé - jen musíme dodržet několik jednoduchých pravidel:
- U vajec zmrazujeme pouze jejich obsah, bez skořápek. Bílky se zmrazením nemění, lehce je rozšleháme vidličkou, nalijeme do krabičky, popíšeme počtem bílků a datem uložení. Zmrazujeme je bez přísad.
- Při zmrazování žloutků musíme přidat podle budoucího použití buď 2 % soli nebo 5 % cukru a společně dobře rozmíchat. Směs nalijeme do plastové krabičky nebo formičky na ledové kostky. Nezapomeneme poznačit, zda jsou to žloutky s cukrem nebo se solí, a připíšeme datum uložení.
- Při mražení celých rozšlehaných vajec musíme rovněž přidat cukr nebo sůl.
- Uchovatelnost takto upravených vajec při minus 18–21 °C je maximálně jeden rok.
- Vejce rozmrazíme při pokojové teplotě. Z bílků se pak dá klasicky vyšlehat sníh, jde to dobře, jen je trochu ohřejeme.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno před 11 hodinami
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno před 14 hodinami
Kořeněný lilek s rajčátky
Přidáno před 16 hodinami
Ananasový svěží dezert
Přidáno 13. 5. 2024 20:51
Krupičková polévka s libečkem
Přidáno 13. 5. 2024 17:25
Osvěžující citronový sorbet
Přidáno 13. 5. 2024 13:41
Komentáře