Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Sušené maso, jerky: Jak ho doma připravit a jaké maso na sušení zvolit

9×

MarieMala MarieMala

Sušené maso, jerky: Jak ho doma připravit a jaké maso na sušení zvolit
Zdroj: Pixabay

Jerky je sušené syrové maso, které je ochucené různým kořením a vyniká dlouhou trvanlivostí. V poslední době se stalo velmi oblíbeným a protože si ho můžete připravit i doma, řekneme si, jaký zvolit postup při jeho výrobě.

Velkou výhodou sušeného masa je trvanlivost a minimální nároky na skladování. Díky tomu je ideální svačinou na lyže nebo pěší túru, navíc je plné bílkovin a energie. K výrobě jerky můžeme použít vepřové, hovězí i drůbeží maso, ale lze zakoupit také maso z bizona, klokana či losa.

Jak připravit domácí sušené maso

K přípravě budeme potřebovat sušičku na ovoce, ale kdo ji nemá, může sušit v troubě.

  • Důležitý je výběr masa, volíme maso s nízkým obsahem tuku a šlach, protože ty by mohly způsobit tuhost a hořkost. Ideální maso je tedy svíčková u hovězího, panenka u vepřového a prso u kuřecího či krůtího.
  • Maso nakrájíme na tenké plátky a necháme marinovat 6–8 hodin v ledničce.
  • Namarinované maso osušíme papírovou utěrkou a naskládáme do sušičky.
  • Sušíme 5–8 hodin na 80 °C, v závislosti na tloušťce masa. Maso by nemělo být přesušené, je třeba ho průběžně kontrolovat.
  • Vysušené maso necháme vychladnout a skladujeme ve sklenicích nebo zavakuujeme. Uchováváme v temnu.

 

Jaké zkušenosti se sušením masa máte vy? Budeme rádi za vaše rady a tipy do komentářů pod článkem.

Tento tip je užitečný  (9×)

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře

Přidat komentář

Přidat komentář

Další tipy a triky

Marie

Náhodný recept Zobrazit více

Nejnovější recepty Více

Přečtěte si Zobrazit více