Slavný strouhaný koláč Jiřiny Bohdalové: Oblíbenou dobrotu známé herečky si zamilujete i u vás doma

Strouhaný koláč Jiřiny Bohdalové

Co budeme potřebovat na těsto:

• 400 gramů hladké mouky
• 250 gramů krupicového cukru
• 30 gramů kakaa holandského typu
• 250 gramů másla
• 1 lžíci mléka
• 1 pytlík prášku do pečiva
• 1 žloutek

Co budeme potřebovat na náplň:

• 750 gramů plnotučného tvarohu
• 250 ml mléka
• 3 žloutky
• 1 lžíci vanilkového pudinkového prášku
• 200 gramů krupicového cukru
• cca hrst rozinek (volitelné, ale doporučené)

Postup: Při přípravě strouhaného koláče myslete na to, že těsto na něj se musí nechat pořádně vychladit a ztuhnout, protože jinak by pak nešlo moc dobře strouhat. To znamená jediné; vypočítat si dostatek času na výrobu tohoto moučníku.

V míse smícháme prosátou mouku s cukrem, práškem do pečiva a kakaem. Přidám žloutek a změklé máslo. Přilijeme lžíci mléka a rukama zpracujeme kompaktní těsto. Rozdělíme jej napůl, vytvarujeme dvě koule, zabalíme je do potravinové fólie nebo sáčku a dáme je do lednice minimálně na půl hodiny, spíše ale na celých 60 minut.

Když se hodina blíží ke konci, předehřejeme si troubu na 170°C. Do mísy vyklepneme tvaroh a vmícháme do něj cukr, vanilkový pudink, mléko a vaječné žloutky tak, že vznikne hladký krém. Plech vyložíme pečícím papírem. Na ten pak v rovnoměrné vrstvě nastrouháme jednu polovinu chlazeného těsta. Přikryjeme těsto tvarohovou náplní a na tu pak navršíme zbytek těsta, opět jej nastrouháme. Koláč pečeme 20 - 30 minut a po vychladnutí jej krájíme do formy hranatých řezů.