kváskový chleba
Poslední diskuze
„Co dnes uvařit?“ MarcelaPa, před 4 hodinami
„Mražení jídla “ Sabule77, před 21 hodinami
„Jak na zvýšený cholesterol“ magdalenka, 29. 5. 2024 21:25
Poslední příspěvky
„Pekný podvečer dievčatá. Mala som tu dnes dcéru s rodinou.…“ Julia Oskerova, před 34 minutami
„hazel: děkuji, Stáni. Také je děláš? Pěkné nedělní…“ MarcelaPa, před 4 hodinami
„Hezký den dnes gulášová polévka a kuře na žampionech s rýží“ Simona Skolakova, před 7 hodinami
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Křenový dip
Přidáno před 6 hodinami
Domácí skořicové vafle
Přidáno před 8 hodinami
Krůtí prsa na sušených hříbkách s italskými těstovinami
Přidáno před 8 hodinami
Banánovo-jablečné dortíky s jogurtovým krémem
Přidáno před 9 hodinami
Dip z kečupu a majonézy
Přidáno před 10 hodinami
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Zapečená bramborová kaše je ideální pro využití zbytků v ledničce a posune obyčejnou přílohu do chuťových nebeských výšin
5 netradičních večeří z květáku: Vyzkoušíte krémovou polévku, květákovou koprovku nebo falešný vlašák?
Křupavé vánoční oplatky původně chránily domov. Dnes si je můžete upéct podle receptu z roku 1750 a přenést se tak do historie
16. 9. 2009 08:52
16. 9. 2009 08:49
16. 9. 2009 07:17
8. 8. 2009 09:51
8. 8. 2009 09:49
Tak pak v září, prosím, chlebík i s radami okolo přidej k receptům
8. 8. 2009 09:44
8. 8. 2009 09:37
8. 8. 2009 09:33
————
Celozrnná žitná mouka, sklenici o obsahu 1,5 litru, utěrka, voda
Sklenici vypaříme horkou vodou. Pak založíme kvásek, který budeme „krmit“ 4 dny
a poté použijeme na přípravu těsta.
1. den – do vypařené sklenice navážíme 100 g celozrnné žitné mouky a zalijeme
125 ml převařené vody teplé asi 30 stupňů.
Rozmícháme, vznikne husté těstíčko, zakryjeme utěrkou,
přetáhneme přes to gumičku a dáme na místo, kde je teplo.
2. den – navážíme 50 g celozrnné žitné mouky a 125 ml stejně teplé převařené
vody jako první den. Zamícháme do kvásku, a uložíme
opět na teplé místo.
3. den – navážíme 50 g mouky a JEN 60 ml vody, zamícháme, uložíme na teplé místo.
4. den – navážíme 50 g ………………….. 60 ml vody …………..
Po nakrmení kvásku 4. den můžeme tak za 3 hodiny zadělat chleba.
Kvásek při správném vedení VONÍ mírně nakysle, bublá
Chleba - recept
---------------------
500 g hladké pšeničné mouky, celý kvásek, 2 lžičky soli, drcený kmín, kmín,
voda na těsto (vlažná)
Vše smíchat v těsto husté jako na kynuté knedlíky a vypracované těsto necháme
kynout alespoň 5 hodin.
Poté utvoříme 2 bochánky, dáme je na pomoučený pečící papír, necháme kynout opět
půl hodiny.
Bochánky potřeme před pečením vodou (osolenou) a posypeme kmínem.
Pečeme zhruba 45 minut, chléb musí dunět, při pečení rosíme vodou.
Přeji hodně úspěchů, já ho zkoušela 3x než se mi povedl
Do těsta dávám hladkou mouku, můžete ozkoušet i jinou, ale těsto je pak už hodně těžké a velmii dlouho kyne. Neptejte se na jakou teplotu peču, mám starou plynovou troubu, bohužel stupně nejsou naznačeny.
Pro špiony - recept jsem dávala i na e-kuchařku.net Ivanky M. s kváskem (jen abych nebyla napadnuta z kopírování)
Recept na kvásek je z http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=3483