Recepty z krůtího masa
Patří mezi nejoblíbenější druh drůbežího masa. Je dietní, snadno stravitelné a obsahuje vysoké množství bílkovin, zinku, železa a vitaminu B12. Krůtí maso je asi ze 70 % bílé a 30 % tmavé, proto má širokou škálu uplatnění v kuchyni a díky rozmanitosti dosáhneme velkého množství chuťových variací.
Pro pečení vcelku, ať už s nádivkou, nebo bez ní, je vhodné vybírat mladší a menší kusy, jejichž maso je křehčí a šťavnatější, úprava zabere méně času, ale hlavně se vleze do trouby. Tato příprava je tradiční pro USA v době díkuvzdání a vánočních svátků. Téměř třetinu hmotnosti krůty tvoří prsa, z většího a menšího svalu, často označovaného jako filet. Větší část využíváme na závitky a rolády, často se zpracovávají v mleté podobě. Filet se výborně hodí na minutkovou úpravu ve formě steaků nebo soté. Stehna se obvykle porcují na spodní a horní část. Spodní se peče vcelku, hodí se i k dušení se zeleninou, případně na sladko s ovocem. Z vykostěné horní části stehna se připravují rolády a závitky, guláš, vynikající burgery. Křídla nacházejí využití při přípravě drůbežího vývaru a mohou se péct nebo grilovat. Nejtučnější částí je samotný biskup, dobře upečený připomíná husí pečínku.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Koláč s ovocem (z domácí pekárny)
Přidáno před 49 minutami
Vepřové ledvinky dušené na cibuli se slaninou
Přidáno před 7 hodinami
Žloutková polévka s řapíkatým celerem
Přidáno před 19 hodinami
Kuřecí špízy s kapustou
Přidáno 19. 5. 2024 14:38
Melounové chuťovky s balkánským sýrem
Přidáno 19. 5. 2024 13:06
Palačinková roláda s tvarohem
Přidáno 19. 5. 2024 11:19
Přečtěte si Zobrazit více
Jak správně uvařit brambory na salát: Důležitá je velikost brambor i hrnce a správný čas vaření, pak je výsledek skvělý
Cheesecake s banány podle Josefa Maršálka: Na korpus nepoužívejte sušenky, je pak mastný a nechutná dobře, radí cukrář
Pohlreichův souboj restaurací: Ve čtvrtém díle postoupili kamarádi ze školky. Pražský Dock House zaválel nejen steakem a hamburgerem