 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučit recept |
 Moje poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Domácí pekárna |
|
Počet porcí: 4 kusy |
110 ml (g) vlažné vody, lžička sladěnky nebo sladovitu, 10 g droždí, 140 g hladké mouky na omládek
Dále: 150 ml (g) vody, 2 rozetřené stroužky česneku, 40 g olivového oleje, vrchovatá lžíce rajčatového protlaku, 7-9 krájených lístků bazalky (kdo má rád, může dát více), 100 g polohrubé mouky, 100 g pšeničné chlebové mouky, 200 g hladké mouky, 2 rovné lžičky soli
Suroviny na omládek necháme pekárnou jen umíchat, bez předehřevu a pak, v zavřené, 45 minut kynout.
Přidáme zbytek surovin (mimo bazalku) a opět bez předehřevu necháme umíchat těsto. Chvilku před koncem mísení vsypeme i bazalku.
Těsto je volnější, je lépe nechat ho vykynout v míse.
Vykynuté propracujeme, rozdělíme na 4 dílky, z každého uděláme bulku a 10 minut necháme odpočinout. Poté ji rozválíme do bagety, uložíme do bagetového plechu a necháme nakynout.
Potřeme vodou s trochou solamylu, posypeme semínky a dáme upéct do rozehřáté trouby (200°C/asi 20min).
Bagetky jsou nádherně nadýchané, na řezu narůžovělé protlakem a moc hezky voní.
Název bagetek berte s nadhledem..... :))
Zdroj:http://www.primapekarna.estranky.cz
|
Autor: cathleen |
|
Datum vložení: |
|
Dobrou chuť Vám přeje Matějovský - Ložní povlečení. www.matejovsky-povleceni.cz |
 
|
14 kladných hodnocení |  |
- udělit kladné hodnocení |
|
nováček:přidávám cathleninu stránku, kde to vysvětluje 
http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/kvasky/...
Nepeču až tak často,ale bohužel mi nic neříká ten omládek a slaďenka nebo sladovit-slyším prvně.Poučte starší osobu-děkuji
Tanule19: 
Netroufla? Opravdu nic, ale VŮBEC NIC na něm není! Naopak - je to zábava sledovat, jak těsto nádherně kyne Jestli chceš, písni mi vzkazík s případnými dotazy ohledně omládku a můžeme si o něm popovídat
Super receptík,zkusila bych,ale nemám odvahu na omládek
A to už jsem si pořídila Vaši knížku a stejně se neodvážím
cathleen:
Ahojky Caty. Nějak mi Tvá odpověď utekla a šla jsem péci ten chleba bez omládku, prostě sušené droždí. Ale povedl se, chuťově výborný, ale peldám si směsi muk sama. Nakoupila jsem si všelijaké klíčky a otruby, vločky a semínka, míchám oleje a prostě jsem jako ten matla z pohádky s Werichem, co vařil ten elixír života 
Oni to pokaždé taky vyzunkli a já to sbaštím, nebo rozdám a každý si libuje. Jenomže si nikdy už nepamatuji, co jsem tam dávala, protože to je fakt jak ten matla. Trochu tohohle a pak zase tohohle, takže je každý chlebík úplně jiný a když mi řeknou, že ten, nebo jiný je lepší, už ho neumím zopakovat...Áchich ouvej. Já bych tedy kuchařku nenapsala, ani kdybych měla pistoli přiloženou u spánku. I když vařím velice dobře, stejně by mne odpráskli, protože by to nebylo to, co to bylo včera....Tak je to se vším, co vařím. Jenom brambory a rýži uvařím stejně. 
Suzymon: program Dort, omládek umícháš za 5-7 minut a až nakyne a budeš chtít umíchat i těsto, to nech na stejný program déle - asi 15 minut. Přerušíš ho delším přidržením tlačítka Start.
A kdyby něco, klidně se ptej v žádném případě neotravuješ
cathleen:Aha, taky mi to bylo trošku divné, bůhví, jak jsem to pochopila.Taky jsem teď hledala v tom mém návodu program bez toho předehřevu. Mám tam 12 programů. Všude tam předehřev je i když krátký, ale je. Jedině u programu "dort" není. U sprint je napřed 1 minuta, pak dvě, u druhého hnětení a pak 5 a nakonec 6. Mám použít ten na dort, nebo ten sprint. Promiň, že otravuji, asi to musím vyzkoušet a buďto to zkazím, nebo se to povede.
Suzymon: proboha, proč by se nehodil? Ten je tam naopak velice potřebný!
Leda, že by naši předci nevěděli, co dělají.
Neboj se a vyzkoušej!
cathleen:Ahojky Caty, tak jsem zase tady. Sladovit jsem si už koupila a teď se chystám udělat ten omládek. Ale jelikož už několik dní čtu všechno možné kolem toho pečení, tak jsem z toho asi trochu zpitoměla. Někde jsem četla, ale nevím kde, že ten sladovit nemá přijít přímo do styku s kvasnicemi. A tady je ten recept i s kvasnicemi. Vytiskla jsem si i recept na ten Tvůj žitný kvásek. Asi se do chleba ten omládek nehodí. Budu muset založit žitný kvásek. Tak zatím ahoj, jdu študovat dál.
Suzymon: neboj, oni si tě přátelé najdou!
A co se týká zkoušení nových receptů - vždyť nemusíš péct pečivo z celé dávky, jak je psáno v receptu....zmenši si ji o 1/4, 1/3 nebo i 1/2, tak, jak ti vyhovuje A můžeš zkoušet nové chleby každý den!
cathleen:
No já právě nemám velkou rodinu. Mám sice dva syny, ale jsou to zatvrzelí "mládenci", takže nemám ani vnoučata a moji synové zrovna po chlebu nic moc netouží. A i já žiji sama. Mám ovšem přátele a tak budou obdarováni oni. Ale zase nebudu jezdit po městě, s chlebem v koši A navíc tady pěkně mrzne. Ale v létě, a to už budu expert, tak své znalosti uplatním. Protože děláme u mne na zahradě grilovačky.
Suzymon:...Doufám, že mne to chlebové šílenství brzy přejde..... pochybuji. Myslím, že nepřejdeAle rodinka (i ta širší, když ji podaruješ chlebíkem) ti za to bude vděčná, uvidíš.
cathleen: Ano ano Cathleen. Pravdu máš. Já to totiž nevěděla. Mám pekárnu teprve týden a zatém jsem peldala jeden chleba za druhým. 
. Chleby jeden za druhým mrazím, protože nemohu každý den sníst bochník a mám chuť zkoušet stále jiné.Doufám, že mne to chlebové šílenství brzy přejde, protože jinak budu mít plný mrazící box.Jsem pekárnou nadšená jako dítě. Zítra ráno běžím pro Sladovit.Děkuji
Suzymon: Sladovit nebo sladěnka jsou sladové výtažky, prodávají se ve Zdravé výživě a stojí něco kolem 50-60 Kč (asi 400 g) a měla bys je na hodně využití.
Pokud chceš ale vyzkoušet recept s omládkem, dej místo sladovitu lžičku včelího medu, účinek je podobný.
Určitě všechny programy s předehřevem nemáš....co třeba Sprint (2), Ultrarychlý (4) nebo Dort (6)? Mrkni do tvého návodu, do tabulky, jestli mám pravdu
Ráda bych se zeptala co je ten sladovit a jak mám vypnout v pekárně ohřev. Mám Eta Harmony plus a všechny programy jsou tam předvolené i s předehřevem. Děkuji.
Vynikající
Barevně jsem experimentovala Omylem jsem dala 2 vrchovaté lžíce protlaku,takže barvička trošku do pomerančova,ale chutnaly,protože se sežr... Můžu jenom doporučit!! a přidávám +
Už se na ně těším, kynou na plechu, návštěva dorazí po šesté a pak je společně mohutně ochutnáme
ty jsou jen se zakousnout
jako vždy není co dodat jen polknout a utřít slinu+10
Parádníčkové +
to snad nikdo řešit nebude ne? důležitější je že bagety jsou na 1 s hvězdičkou
Cathleen u Tvých receptů lze jen udělat a tiše polknout. Tohle by mi jistě chutnalo..... Jako vždy u Tebe krásně promyšlený a vypracovaný recept.
parádní
To je další parádní receptíkna který si opět netroufnuale v pohodě druhý bodíček přidělímNázev se zdá normální a vůbec mě nenapadlo o něm přemýšlet+2
cathleen:
spagetka: proto je název psán i v uvozovkách. A kdo si nevšimne ani poznámky = nečte recept -> nemá tu co kritizovat, ne?
Cathleen, už vidím, kolik kritiky se snese kvůli názvu, neb si nepřečtou poznámku , jinak zas tě "poplácám" po ramenou, hm spjení bazalky a protlaku ...
Moc pěkné
recept na bagetu top recepty 21988 baguete italiano bageta top recepty 21988 baguete - italiano recepty-bagety sušený žitný kvásek - využití nadýchaná bageta sladovit recepty baguette recept proč nejsou bagety nadýchané chlebova bageta baguette italiano recept bagety sladovit recept jak péct mražené bagety recept na bagety recepty na bagety kvaskove bagety můžu ze směsi udělt bagety chlebové bagety bagety recept mražené bagety recept bageta top recepty bagety bagety chlebove bagety recept bagety recept směs na bagetu česnek sušený žitný kvásek- využití recepty na domácí baguette bezlepkové bagety recept bagety od cathleen bagety z žitného kvásku bagety-recept co dát do bagety jak na nadýchané bagety bagety žitný kvásek bagety mražené bageta recept 5a bagety sladovit bagety recepty
Partneři |
Recepty online | Dobré Recepty | Videorecepty |
