Cuketové muffiny s dipem

Name: Cuketové muffiny s dipem
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 10 kusů
Ingredients: 200 g mladé cukety; 120 g brambor; sůl; 70 g dětské krupičky; 50 ml mléka; 60 g tvrdého sýru v celku (tilsiter, gouda ap.); 2 lžíce oleje; 2 vejce; 70 g hladké mouky; 1 lžička kypřicího prášku; čerstvě mletý pepř; 1 lžíce hladkolisté petržele; máslo na vymazání formiček (nebo olej); Dip:; 2 lžíce zakysané smetany 30%; 2 lžíce majonézy; 1 lžička sušeného česneku; 1 lžička uzené papriky

Se začátkem léta nastává také období, co s cuketami. V tomto receptu přinášíme skvělý tip na jejich zpracování v muffiny. Můžete je podávat jako svěží večeři nebo jako občerstvení na oslavě. S dipem ze zakysané smetany budou chutnat všem.

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 20 min

45 min (25 min příprava + 20 min tepelná úprava)

28. 6. 2023 07:58

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	6 474 kJ / 1 547 kcal
Bílkoviny	55,04 g
Tuky	80,03 g
Vláknina	13,77 g
Cholesterol	614 mg
Sodík	1,15 g
Sůl	3,02 g
Sacharidy	146,44 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omytou a osušenou cuketu nastrouháme na hrubých slzách struhadla do misky, osolíme a necháme vypotit cca 10 minut. Oškrábeme brambory a nastrouháme do druhé malé misky a také osolíme.
Jak dlouho nechat vypotit cuketu?
Jakmile pustí cuketa vodu, přendáme ji na síto, propláchneme studenou vodou a důkladně vymačkáme. Dáme do čisté misky, zasypeme krupičkou, zalijeme mlékem a necháme vstřebat.
Propláchneme a vymačkáme i brambory, poté je vmícháme k cuketě a přidáme nastrouhaný sýr.
Zapneme troubu na 180 °C a formu na muffiny vytřeme rozpuštěným máslem nebo olejem.
Vejce vyšleháme do husté bílé pěny a přidáme k cuketové směsi, promícháme a nakonec vmícháme i smíchanou mouku s práškem a nasekanou petrželovou nať. Dle chuti přidáme pepř a případně přisolíme.
Pomocí lžíce naplníme směsí formu. Pokud nemáme všechny otvory plné, dáme do prázdných trochu vody, podpoří tak nadýchanost těsta.
Jak vyrobit košíčky na muffiny, když nemáte formu?
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova cca 20 minut. Mezitím smícháme ingredience na dip, který podáváme k teplým muffinům, ale dobré jsou i vychladlé s čerstvou zeleninou dle chuti.