Šunkový perkelt

Name: Šunkový perkelt
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 100 g vepřového masa; 100 g hovězího masa; 100 g šunkového salámu; 15 g uzeného špeku; 100 g rajčat; 100 g paprik; 3 půlky naložených rajčat v oleji; 2 cibule; 1 lžíce papriky; 1 lžička pepře; 1 lžička drceného kmínu; 1 špetka tymiánu (na špičku nože); 1 lžička soli; jíška tmavá na zahuštění (množství podle potřeby, nebo vůbec, bez zahuštění); voda (podle potřeby)

Jídla z jednoho pekáčku jsou prostě vděčná. A zrovna na tento masovo-šunkový perkelt můžete využít úrody rajčat a paprik z vaší zahrádky. A tak, s přílohou v podobě čerstvého chleba, vytvoříte skvělý letní oběd nebo večeři.

Chlebajez

8 názorů

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 180 min

190 min (10 min příprava + 180 min tepelná úprava)

29. 6. 2023 22:13

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 819 kJ / 674 kcal
Bílkoviny	57,73 g
Tuky	33,60 g
Vláknina	14,59 g
Cholesterol	168 mg
Sodík	4,42 g
Sůl	10,80 g
Sacharidy	30,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřové, hovězí, šunkový salám, špek, rajčata, papriky nakrájíme na kostičky.
Jmenované ingredience dáme do pekáčku s naloženými rajčaty a veškerým kořením a solí. Zalijeme vodou a přiklopíme.
Tepelná úprava probíhá v troubě na 180 °C cca 2-3 hodiny do změknutí.
Po změknutí masa vše scedíme a zahustíme samotnou omáčku tmavou jíškou v množství podle potřeby. Poté necháme omáčku pozvolna provařit. Masovou směs pak vrátíme do omáčky a podáváme třeba s chlebem.
TIP Čím zahustit polévky a omáčky? Oblíbené tipy na správné zahušťování, ať už s moukou nebo bez mouky

Poznámka autora receptu

Prakticky se jedná o jídlo "Strč do trouby a vyndej na stůl". Pokud přidáte více rajských a paprik nemusíte perkelt zahušťovat jíškou. Jedná se o bezkonkurenční občerstvující chuť danou komplexem surovin. No prostě perkelt.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yossi 50 min

Kuřecí perkelt II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ludek

Maďarský kuřecí perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya 95 min

Načíst další

Přečtěte si

Wurstsalat: Pikantní německá salámová pochoutka může být i z točeňáku nebo českých špekáčků, nejlepší je k pivu

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Křupavý bramborák pro líné kuchaře patří do trouby: Odpadá loupání a strouhání brambor, oleje úplně stačí lžička

Komentáře

cathleen (moderátorka)

1. 8. 2023 10:56

jeremenkova: ne, nedělají, nebojte. Jen se stalo to, že Eja napsala o moment dříve, než jsem na to přesunutí komentářů šla já sama

Pod recepty prosím o komentáře pouze k samotnému receptu. Jeho vylepšení, nějaký použitelný trik při vaření atd. Ostatní komentáře, netýkající se receptu, sem nepatří.

jeremenkova

1. 8. 2023 09:20

Eja57: Iv, smaž nebo odkloň. Takže moderátorka bude dělat, co chcete VY? A žádný nick jsem nezměnila, registrovala jsem se, až když tady začly být takové hloupé názory. Do té doby jsem ty recepty ráda četla a brala si z nich inspiraci.

Chlebajez

28. 7. 2023 15:09

cathleen (moderátorka): ano až opět uvarim

cathleen (moderátorka)

27. 7. 2023 08:30

Chlebajez: mohu ještě jednou poprosit o přidání fotografie hotového jídla? Pouze suroviny, před tepelnou úpravou, být na hlavním fotu nemohou

cathleen (moderátorka)

25. 7. 2023 15:53

Diskuze mimo recept přesunuta, můžete pokračovat tady:
www.toprecepty.cz/df_forum.php?forum=5237

Eja57

22. 7. 2023 10:16

Je fajn ctít názvy pokrmů. Nejvíc puritanska verze perkeltu je maso, cibule a mleta paprika. Lze přidat rajčata a papriku. Perkelt se nezahustuje a nepatří do něj smetana. A je to rychlé jídlo, maso kuřecí, vepřové, i ryby.
Tohle nemá s perkeltem společného vůbec nic, tohle je směs dušená v troubě.