Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřové plátky na víně a česneku

Name: Vepřové plátky na víně a česneku
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g vepřového masa; 3/4 hlavičky česneku; 200-250 ml bílého vína; olej; sůl; pepř mletý; hladká mouka; vývar (nebo voda)

Vepřové maso má široké použití, patří proto k nejčastěji používanému masu v české kuchyni. Pro tento recept se nejlépe hodí vepřová plec, kýta nebo pečeně, protože v česnekové omáčce dušením dostatečně změkne.

HanaTrk

0 názorů

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

22. 9. 2023 11:10

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

500 g 500 g vepřového masa

3/4 3/4 hlavičky česneku

200-250 ml 200-250 ml bílého vína

olej

sůl

pepř mletý

hladká mouka

vývar (nebo voda)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 422 kJ / 818 kcal
Bílkoviny	108,60 g
Tuky	16,21 g
Vláknina	7,35 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	277 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	23,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na oleji orestujeme jemně pokrájenou cibuli do hněda v širokem hrnci s dostatečně velkým dnem.
Maso si nakrájíme na plátky, naklepeme z obou stran, posolíme a opepříme. Okraje nařízneme, aby se maso nekroutilo. Připravené plátky dáme do hrnce a orestujeme z obou stran. Pak maso vyjmeme.
Jak správně restovat (opékat) maso - návod
Očištěný a prolisovaný česnek vhodíme do výpeku a chvíli zarestujeme. Základ zalijeme bílým vínem a necháme zredukovat.
Jak snadno oloupat česnek - jednoduchý návod
Do zredukovaného vinného základu vrátíme orestované plátky, zalijeme vodou či připraveným vývarem a dusíme do změknutí.
Připravíme si záklechtku ze studené vody a hladké mouky. Dle požadované hustoty omáčky pomalu přidáváme do omáčky. Zahuštěnou omáčku necháme alespoň 15 minut povařit.
Dle chuti přisolíme.
TIP Způsoby zahušťování polévek, omáček a zeleniny - rady a tipy