Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Jemné hamburgerové houstičky

Name: Jemné hamburgerové houstičky
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5 kusů
Ingredients: 400 g hladké mouky; 15 g sádla; 25 g másla; 200 ml vody; 20 g čerstvého droždí; 1 lžička soli (rovná); 1 lžička cukru; 1 lžíce zakysané smetany; 1/2 kypřicího prášku; 1 špetka jedlé sody; Na potření:; 1 vejce; Na posyp:; sezamové semínko

Dobrý hamburger tvoří nejen výborné maso, ale také křupavá zlatavá houska. Odměnou za trpělivost při delší přípravě vám budou jemné a vláčné housky, které z vašeho hamburgeru udělají hit grilování.

Lenunka

5 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 10 min

130 min (120 min příprava + 10 min tepelná úprava)

1. 10. 2023 10:47

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 142 kJ / 1 946 kcal
Bílkoviny	58,86 g
Tuky	53,86 g
Vláknina	13,60 g
Cholesterol	345 mg
Sodík	3,32 g
Sůl	8,24 g
Sacharidy	299,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V míse smícháme mouku se solí, kypřicím práškem a sodou. Uprostřed směsi uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, zasypeme cukrem a zalijeme teplou vodou.
Jak připravit kvásek z droždí?
Necháme asi 10 minut odpočívat, dokud se nezačne tvořit kvásek.
Přidáme povolený tuk, zakysanou smetanu a uhněteme těsto (můžeme použít robot). Těsto necháme kynout alespoň hodinu.
Vykynuté těsto si rozdělíme na dílky, ideálně 5 po 140 g. Z každého kousku uděláme kulatý bochánek, který zmáčkneme na placičku.
Jak vytvarovat housky na hamburger
Placičky dáme na plech vyložený pečícím papírem (nebo vymaštěný) a pod utěrkou necháme kynout další hodinu.
Vykynuté bochánky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovým semínkem.
Pečeme na 240° 9 -11 minut. Do trouby dáme předem misku s vodou, aby houstičky byly krásně vláčné (pokud má trouba funkci parní pečení, použijeme ji).
Hotové houstičky necháme vychladnout na mřížce.
TIP Časté chyby při přípravě hamburgerů

Poznámka autorky receptu

Tyto hamburgerové housky jsou díky dlouhému kynutí a pečení s párou velmi jemné a vláčné, můžeme je tedy potom klidně opékat na grilu, aniž by byly tvrdé. Chutnají výborně.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12×)