Kachna v pomalém hrnci

Postup přípravy

1. Kachnu omyjeme, vysušíme, pořádně podle chuti osolíme, nejlepší je sůl zvenku i zevnitř vetřít a zase podle chuti posypeme kmínem zevntř i zvenku.
2. Jablko nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jadřinců, pomeranč oloupeme a také rozdělíme na čtvrtky.
3. Jablkem a pomerančem vyplníme břišní dutinu, vyplatí se z obou stran zašít, já používám malé jehly na špízy.
4. Kachnu položíme do hrnce na záda, kdo chce může jí svázat nohy, přikryjeme poklicí, nastavíme teplotu hrnce na 90 st. a zapneme.
5. Pomalý hrnec necháme pracovat zhruba 4 hodiny, záleží na velikosti kachny.

   Jak připravit kachnu?

6. Kachnu vyndáme z hrnce na plech, vyškrábneme z břišní dutiny rozpečené ovoce a kachnu naporcujeme, porce necháme na plechu kůží nahoru a na cca 10 minut dáme do trouby pod horní gril aby se udělala křupavá kůrka.
7. Mezitím slijeme vypečené sádlo, vypečenou št'ávu s rozpečeným ovocem a trochou sádla rozmixujeme nejlépe tyčovým mixerem na omáčku.
8. Podáváme nejlépe s červeným zelím a bramborovým nebo houskovým knedlíkem

   TIP Dokonalé domácí houskové knedlíky