Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Plecko v copánku s růžičkovou kapustou

Name: Plecko v copánku s růžičkovou kapustou
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky vepřové plece (2 cm silné); 2 větší cibule; 5 stroužků česneku; 12 plátků (delších) uzeného česnekového boku; 150 ml vývaru; 500 g růžičkové kapusty; 1 lžíce sádla; sůl

Velmi efektně působí maso spletené do copánků. Proložení uzeným česnekovým bokem maso nádherně ovoní. Také nebude vysušené. Přílohou, která se dohotoví společně, jsou křupavé sladké kapustičky. Tato kombinace vás dostane.

Anna Kocikova

4 názory

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 55 min

70 min (15 min příprava + 55 min tepelná úprava)

27. 2. 2024 21:14

4 plátky 4 plátky vepřové plece (2 cm silné)

2 2 větší cibule

5 stroužků 5 stroužků česneku

12 plátků 12 plátků (delších) uzeného česnekového boku

150 ml 150 ml vývaru

500 g 500 g růžičkové kapusty

1 lžíce 1 lžíce sádla

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 396 kJ / 573 kcal
Bílkoviny	22,36 g
Tuky	17,93 g
Vláknina	32,30 g
Cholesterol	14 mg
Sodík	86 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	68,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme nadrobno a stroužky česneku prolisujeme.
Jak nakrájet cibuli
Plátky masa očistíme, osušíme, naklepeme a osolíme. Na prkýnku si je otočíme delší stranou k sobě a každý plátek masa rozřízneme na 3 pruhy. Nedořízneme až ke konci, na okraji necháme cca 2 cm kousek masa v celku.
Na každý pruh položíme plátek česnekového boku a maso zapleteme do copánku. Na obou stranách zajistíme párátkem, aby se uzenina při pečení neposunula stranou.
Na rozehřátém sádle osmažíme do zlatavé barvy cibuli, přidáme česnek, promícháme a přendáme do pekáče.
Na cibulový základ položíme copánky, podlijeme vývarem a přiklopíme víkem. Pečeme cca 40 minut v předehřáté troubě na 175 °C.
Mezitím si nachystáme kapustičky. Kapustičkám odřízneme košťál a sloupneme nehezké svrchní lístky. Celé kapustičky dáme na 2 minuty do osolené vroucí vody. Poté je scedíme a dáme na chvilku do misky se studenou vodou.
Jak připravit růžičkovou kapustu
Pekáček vytáhneme z trouby, odklopíme víko a kolem masa dáme scezené kapustičky. Copánky přelijeme šťávou a pekáček bez víka dáme nazpět do trouby. Teplotu zvýšíme a 10 minut dopékáme na barvu.
Na talíři přelijeme šťávou a obložíme kapustičkami. Na přílohu se hodí například šťouchané brambory s mrkví.
TIP Jídla z jednoho pekáčku