Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí

Name: Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 plátky vepřového masa (může být pečené i jinak upravené); 1 lžíce sádla (oleje); 300 ml miska směsi zeleniny; (barevné papriky, cuketa, půl cibule); 1 lžíce lahůdkové paprikové pasty; 1 lžíce pálivé pasty; 1-2 lžíce rajčatové pasty; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; 1 lžička solamylu; 2 lžíce vody dle potřeby; 1 špetka cukru; Bramboráky:; 300 g brambor; 3 stroužky česneku (i více dle chuti); 1 vejce; 1 lžička škrobu; 35-40 g strouhanky /domácí; 1 lžíce krupičky; 80 ml mléka; sůl dle chuti; 1 lžíce majoránky; čerstvě mletý pepř; sádlo na smažení

Křupavý bramborák naplněný masovou směsí se zeleninou úplně láká k zasednutí ke stolu. Přitom toto jídlo není z nejpracnějších. Můžete využít i zbylé pečené maso a zeleninu dát podle toho, kterou doma máte.

Marie Svarcova

10 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

11. 5. 2024 09:00

Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí

Nutriční hodnoty

Energie	25 858 kJ / 6 180 kcal
Bílkoviny	176,56 g
Tuky	56,06 g
Vláknina	451,24 g
Cholesterol	277 mg
Sodík	12,99 g
Sůl	32,17 g
Sacharidy	1 017,87 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na bramboráky oškrabeme brambory a omyté, osušené nastrouháme do mísy na hrubém struhadle. Vymačkáme z brambor všechnu vodu a tu později nahradíme mlékem.
Jak na výborné bramboráky
Přidáme prolisovaný česnek, sůl a koření, škrob (solamyl) a strouhanku z tvrdých rohlíků smíchanou s krupičkou, zředíme mlékem do požadované hustoty. Necháme odstát a poté smažíme na sádle.
Zatím nakrájíme očištěnou zeleninu na menší kousky, cibuli nasekáme nadrobno, maso nakrájíme na malé kostičky. Pokud použijeme čerstvé, dáme ho restovat jako první, pečené nebo jinak upravené dáme až po zelenině.
Do rozehřáté pánve dáme zvolený tuk a restujeme zeleninu cca 2 minuty, přidáme maso, promícháme a přidáme všechny pasty. V případě čerstvého masa tento postup obrátíme a nejprve restujeme maso. Promícháme a podlijeme trochou vody.
Jak restovat zeleninu
Necháme přejít var zahustíme lžičkou solamylu rozmíchaného ve 2 lžících vody. Směs má mít hustou konzistenci, aby po naplnění bramboráku nevytekla. Dochutíme dle potřeby solí nebo cukrem.
Na polovinu každého usmaženého bramboráku dáme směs a přehneme přes ni druhou polovinu bramboráku. Podáváme teplé a doplníme salátem podle chuti.
TIP Oblíbené recepty na bramboráky

Poznámka autorky receptu

Strouhanku si dělám sama z tvrdých rohlíků a zbyla mi v sáčku smíchaná s krupičkou po obalování květáku. Přidala jsem ji do bramboráků a byly díky krupičce úžasně křupavé.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (8×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramboráky s liškovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka

Bramborák plněný zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aadulka

Bramboráky Videorecept

Bramboráky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

www.zarovi.cz 55 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Video Hodnocení 125×

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Bábovka Albert plněná tvarohem: Štavnatý a vláčný moučník dovedou k nadpozemské dokonalosti i speciálně upravené rozinky

Komentáře

Marie Svarcova

13. 5. 2024 19:10

magdalenka:

Děkuji za komentář, jsem ráda, že jsi měla inspiraci

krásný večer, měj se hezky ..

magdalenka

13. 5. 2024 17:56

Dnes som podobne kúzlila - od včera ostalo pečené kuracie stehno, ohriate na druhý deň akosi nechutí. S podobnou zmesou ako v recepte bramboráčky chutia veľmi dobre.

Marie Svarcova

13. 5. 2024 16:28

Jaromira18:

děkuji za komentář a přeji krásný zbytek dne

Jaromira18

13. 5. 2024 15:47

Vynikající, také je často ráda dělám. Dávám mouku, ale moc děkuji za tu krupičku.

Marie Svarcova

12. 5. 2024 09:13

RubyRom:

Děkuji za komentář, oblíbené je to téměř u všech

Přeji krásnou neděli

RubyRom

12. 5. 2024 07:49

Výborné jídlo, u nás taky dost oblíbené

Marie Svarcova

12. 5. 2024 07:10

iroot:

děkuji za komentář - určitě stačí rychle jen orestovat

přeji ať chutná a krásný den

iroot

12. 5. 2024 07:04

Další verze Drahanského ježka, vyzkouším. Zdá se to velice podobné, jak to dělají v restauraci U Ječmínka v Prostějově. Ještě drobný dotaz, pokud budu mít čerstvé maso , např. kýtu, kostky cca 2x2 cm, bude stačit smažit na pánvi 10 minut, nebo trochu podlít černým pivem a podusit na pánvi pod pokličkou ještě dalších 10 - 15 minut ? Díky