VIDEO: Jak usmažit co nejtenčí palačinky? Roli hrají jak správná hustota těsta, tak způsob nalévání na pánev
11. 4. 2024 Vaření
Milujete palačinky a chcete se je co nejlépe naučit? Zjistěte, jak usmažit co nejtenčí palačinky a připravte si lahodnou snídani či dezert. Snadno a rychle je máte hotové a namažte je tím, na co máte zrovna chuť.
Kde se vzaly palačinky
Palačinky jsou oblíbeným dezertem a snídaní, někdo si je zase rád dá k obědu nebo k večeři. Naše jídelní stoly už každopádně zdobí po staletí. Historie palačinek je pořádně barvitá, hovoří se třeba o krádeži nápadu ve Francii: Tam se totiž od pradávna připravují crêpes, prakticky ze stejného těsta, ale o poznání tenčí placky než naše palačinky. Francouzi je doplňují polevou a dvakrát je překládají do tvaru trojúhelníku.
Mohlo by vás zajímat
Co je potřeba na dokonalé palačinky
Dokonalé tenké palačinky jsou cílem mnoha kuchařů. Připravit si takovéto téměř průhledné palačinky s krajkovými okraji není tak komplikované, jak by se zpočátku mohlo zdát. Pokud se vám to stále nedaří, provedeme vás procesem, jak toho docílit.
Roli tu hraje několik pravidel s hlavními faktory: pánvička, vhodné těsto (hladká mouka, mléko, troška tuku: olej nebo rozpuštěné máslo, špetka soli a vejce) a správné nalití a osmažení palačinky. Pojďme se na ně podívat podrobněji.
Dodává energii do nového dne. Může být sladká, slaná, teplá, studená, vydatná i lehká. Snídaně má nespočet variací. Obecně panuje názor, že může být velmi vydatná a sladká, protože z ní tělo bude…
Jak udělat tenké palačinky
Základem je kvalitní nepoškrábaná pánev s nepřilnavým povrchem. Ideální pánev na palačinky je tenká kulatá s těžkým dnem a mělkým okrajem. Tak je zaručeno stálé teplo a rovnoměrné pečení.
- Těsto na palačinky neděláme příliš husté, protože mouka ještě nabobtná. Pak by byly příliš silné. Těsto necháme odležet alespoň půl hodiny (lépe déle). Zmizí tak moučná chuť a lepek trochu nabobtná. Palačinky pak nebudou mít tendenci se trhat a půjdou lépe otáčet.
- Pánev mírně potřeme olejem a rozehřejeme ji na střední teplotu.
- Rukou nad pánvičkou zjistíme, jestli je dostatečně rozehřátá, a pokud ano, nalijeme doprostřed pánve těsto jen v takovém množství, aby bylo pokryto dno. Pánev nakláníme tak, aby se těsto rovnoměrně rozlilo po celé ploše.
- Když povrch těsta zmatní a těsto se začne "boulit", palačinku podebereme a otočíme ji na druhou stranu.
- Palačinku osmažíme i z druhé strany. Bývá to velmi rychlé.
- Sundáme z plotny a přesuneme palačinku na talíř. Plníme marmeládou, zavineme a naneseme šlehačku - nebo palačinku naplníme a ozdobíme podle naší momentální chuti sladkou či slanou náplní.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Jak vyčistit rychlovarnou konvici: Ideálním pomocníkem je citron i jedlá soda
Zjistili jste, že vaše konvice poslední dobou pomaleji vaří, uvnitř konvice se objevil nehezký povlak z vodního kamene nebo se vám kousíčky dokonce… Číst více
Jak vyčistit myčku na nádobí? Zvládnete to i bez chemie
Zjistili jste po ukončení programu, že nádobí není dokonale čisté a lesklé nebo dokonce cítíte zápach linoucí se z vaší myčky? Je načase věnovat se… Číst více
Sladká sněhová nadílka: Co je vlastně meringue a jak se liší italská od francouzské a švýcarské?
Když se řekne pusinka, většina z nás si představí… Číst více
Jak vyčistit připálený hrnec. Osvědčené a jednoduché postupy, jak se zbavit připáleniny bez zbytečné námahy
Když se jídlo v hrnci lehce přichytí Jakmile se pokrm začne přichytávat ke dnu, bývá nejlepší obsah hrnce co nejrychleji přemístit do jiné nádoby.… Číst více
Jak pracovat s želatinou, agarem a jak použít dortové želé polevy. Toto je jednoduchý přehled pro začátečníky
Jak na želatinu Želatina je živočišného původu a prodává se prášková nebo v plátcích. Vždy je nutno ji předem namočit na asi 15-30 minut do studené… Číst více
Cukrovinka nebo dezert? Ptačí mléko je obojí. A víte, co má společného s plovoucími ostrovy?
Představte si moře lahodného vanilkového krému, v… Číst více
Jak vyčistit mlýnek na mák. Jednoduché postupy, které nám usnadní čištění přístroje
Různé způsoby mletí máku K mletí použijeme buď mechanický mlýnek, který si mnozí schováváme ještě po babičce, nebo moderní elektrický přístroj. S… Číst více
Jak vyčistit sítko. Jednoduché tipy nám usnadní pracné čištění zanesených otvorů v cedníku či sítku
Čištění zanesených otvorů v sítku Sítko, kterým jsme prosívali mouku, nikdy neoplachujeme horkou vodou, ale nejprve ho propláchneme studenou. Horká… Číst více
Babské rady: Deset osvědčených způsobů, jak v domácnosti využít kávovou sedlinu a ušetřit
Připravujete si často kávu a zbytek z ní skončí v… Číst více
Jak dobře vyčistit mikrovlnnou troubu. Pomůže měkký hadřík i miska s teplou vodou
Mikrovlnná trouba je výborným pomocníkem při… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Ze špekáčků, které zbyly z čarodějnic, vytvoříte skvělá jídla: Stačí použít pivo, zeleninu, alobal nebo ocet
Vietnamské jarní závitky: Plněná asijská pochoutka z rýžového papíru
15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Králík na rozmarýnu a bílém víně
Přidáno před 13 hodinami
Vepřový guláš
Přidáno před 14 hodinami
Pomazánka ze čtyř druhů sýra s pažitkou
Přidáno před 16 hodinami
Hruškový karamel
Přidáno před 18 hodinami
Snídaňový toust
Přidáno před 21 hodinami
Kynuté věnečky s mandlemi a skořicí
Přidáno před 23 hodinami