Smetanová omáčka s brokolicí a rivalem s masem i bez

Name: Smetanová omáčka s brokolicí a rivalem s masem i bez
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: S masem:; 200 g krůtího masa (volitelně); sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžíce přepuštěného másla; Bez masa:; 20 g přepuštěného másla; 1 šalotka; 2 lžičky hladké mouky; 250 ml vývaru (kuřecí, zeleninový); 120 g brokolice; 100 g sýru Rival; 100 ml smetany 30%; sůl dle chuti; 1 špetka čerstvě mletého pepře; 1 špetka sušeného česneku; 1 špetka muškátového květu; K podávání:; těstoviny

Varianta jemné sýrové omáčky s brokolicí, či masem se bude určitě hodit. Podle našeho receptu vytvoříte rychlý jednoduchý oběd, nebo večeři. Vše během pár minut. Sýr dodá chuť, brokolice na skus a jemné krůtí maso spolu výborně ladí.

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

8. 4. 2024 08:54

Smetanová omáčka s brokolicí a rivalem s masem i bez

Nutriční hodnoty

Energie	4 158 kJ / 994 kcal
Bílkoviny	79,80 g
Tuky	64,65 g
Vláknina	5,16 g
Cholesterol	287 mg
Sodík	1,17 g
Sůl	2,88 g
Sacharidy	20,61 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pokud budeme vařit s masem, očištěné maso nakrájíme na velikost soust osolíme a opepříme. Prudce opečeme v rozehřáté pánvi na másle ze všech stran do zlatova a vyndáme stranou. Po uvaření omáčky maso vrátíme do pánve prohřát.
Brokolici očistíme a rozebereme na růžičky. V páře povaříme 4 minuty a zchladíme studenou vodou, necháme na sítu okapat.
Jak vařit zeleninu na páře
Do rozehřáté hluboké pánve přidáme máslo a zpěníme drobně nasekanou cibuli. Zaprášíme moukou, uděláme světlou jíšku, maličko ji osolíme. Aby se neudělaly žmolky zalijeme studeným vývarem.
Přivedeme k varu, vsypeme nahrubo nastrouhaný sýr a při snížené teplotě za stálého míchání povaříme. Poté můžeme propasírovat přes sítko nebo rovnou přidat brokolici a přivést opět k varu.
Přilijeme smetanu, přidáme koření a promícháme. Dle potřeby můžeme zředit teplým vývarem, nebo vodou z těstovin. Krátce povaříme a odstavíme. Podáváme s drobnými těstovinami dle chuti, uvařenými podle návodu na obalu.
TIP Jak připravit sýrovou omáčku

Poznámka autorky receptu

Pokud chceme variantu bez masa vynecháme bod 1 a začneme brokolicí. Varianta s masem se nejvíce hodí ke špagetám uvařenými dle návodu na obalu. Recept je tady podobný a pokud to bude vadit může být tento smazán.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)