Recepty na koprovou omáčku
Někdo kopr miluje, jiný ho nemůže ani cítit, a to doslova. V kuchyni ho využíváme nejen kvůli chuti, ale zejména výrazné vůni. Řekové ho používali proti škytavce, ve středověku chránil před očarováním za svatojánské noci. Využití v kuchyni je široké – může se nasekat do zeleninového salátu, samozřejmě se bez něj neobejde lák na okurky a kulajda. Koprová omáčka patří spolu s rajskou, svíčkovou nebo gulášem mezi základní české pokrmy. Můžeme ji podávat s hovězím masem nebo s vajíčkem natvrdo, v některých rodinách s obojím. Omáčka je bílá, smetanová a hlavní chuť jí dodává právě kopr, ideálně čerstvý. Jestliže musíte použít kopr sterilovaný, aspoň ho propláchněte a zbavte části kyselého nálevu. K dochucení používáme cukr, sůl, pepř a ocet. Jako příloha se hodí kynutý knedlík, pro lehčí variantu sáhněte po vařených bramborách.
Čím výraznější vývar, tím bude koprová omáčka lepší. Vhodné jsou dlouho tažené vývary z nejrůznějších odřezků a kostí z více druhů mas, vůbec se jich nemusíte bát. Když přidáváte ocet do omáčky, vždycky je dobré trochu ho samostatně svařit a odpařit v malém kastrůlku. Použít můžete zakysanou smetanu, smetanu na vaření (12%) i ke šlehání (33%).
Nejnovější recepty Více
Domácí ovocné přírodní bubble tea
Přidáno před 5 hodinami
Makovec bez mouky s kysanou smetanou
Přidáno před 14 hodinami
Strouhaný koláč s jablky
Přidáno před 14 hodinami
Vepřové kotlety na zelenině a houbách
Přidáno před 15 hodinami
Sýrový chléb
Přidáno před 16 hodinami
Kuřecí závitky s mozzarellou a chřestem
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Jak na pomalé dušení v troubě: Tyhle fígle udělají delikatesu i z „podrážky“
Martin z Peče celá země překvapil: S vyřazením jsem byl spokojený. Cítil jsem, že to přijde už při zadání kreativní výzvy, říká
Holka u plotny radí: Jak na křehké sýrové roládky s nivou a ořechem? Podle tohoto receptu od tety Lidky chutnají skvěle