Citronový koláč s pusinkami

Postup přípravy

1. Citron a limetku pořádně kartáčkem vydrhneme a nakrájíme na tenká kolečka.
2. Mouku, máslo, cukr zpracujeme v těsto, zabalíme do folie a dáme na 2 hodiny do lednice odpočinout.
3. Mezi tím uděláme pusinky.
   Bílky se solí šleháme, dokud nezačnou houstnout a pak přidáváme za stálého šlehání cukr po lžících a dál šleháme, až je sníh tuhý.
   Za pomoci zdobícího sáčku uděláme na plech pusinky. Ty v troubě sušíme při 110 C°
4. Odpočaté těsto vyválíme na 5 mm silný plát, přendáme do formy a pečeme cca 20 minut na 150-160 C° do růžova.
5. Tvaroh, smetanu, cukr a esenci dáme do robotu a šleháme, až je krásně vše spojené a hladké.
   Přidáme smetanu a necháme dál šlehat, dokud krém nezačne houstnout (15-20 minut).
   Připravíme dortový ztužovač podle návodu na obalu a pomalu za stálého šlehání přiléváme ke krému.
6. Vychladlý koláč naplníme krémem, urovnáme a dáme na pár hodin do lednice ztuhnout.
   Hotový zdobíme plátky limetky, citronu, pusinkami a lístky máty.