Králičí stehna ve vlastní šťávě s chřestem

Name: Králičí stehna ve vlastní šťávě s chřestem
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 králičí stehna; 2 bobkové listy; 4 kuličky jalovce; 300 ml vývaru; mořská sůl; mletý pepř; 3 lžíce sádla; 1 svazek chřestu

Králičí maso je v naší kuchyni hojně užívaným druhem masa. Zpravidla však potřebuje úpravu, která zachová jeho šťavnatost. Nasolené maso tedy pečeme podlité vývarem, během pečení jej přelíváme a na konec k němu přidáme i zelený chřest k osvěžení.

Lenka Škulinová

6 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min bez doby naložení masa

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava, bez doby naložení masa)

5. 6. 2020 18:35

Králičí stehna ve vlastní šťávě s chřestem

4 4 králičí stehna

2 2 bobkové listy

4 kuličky 4 kuličky jalovce

300 ml 300 ml vývaru

mořská sůl

mletý pepř

3 lžíce 3 lžíce sádla

1 svazek 1 svazek chřestu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 826 kJ / 436 kcal
Bílkoviny	2,90 g
Tuky	46,75 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	41 mg
Sodík	6 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso důkladně osolíme, zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici přes noc uležet. Před přípravou maso omyjeme, osušíme, opepříme a na hluboké pánvi prudce z obou stran osmahneme.
Maso s trochou vypečeného sádla přendáme na hlubší pekáč, přidáme bobkové listy, jalovec a podlijeme vývarem. Přikryjeme alobalem a necháme v troubě na 180 °C péct cca na 1,5 hodiny, během níž maso občas podlijeme výpekem, případně dolijeme trochu vývaru/vody. Nakonec z pekáče sundáme alobal a dopečeme doměkka tak, aby maso chytlo zlatavou barvu.
Chřest omyjeme, odřízneme spodní čtvrtinu výhonků, škrabkou ještě očistíme zbylou část.
Pár minut před vyndáním masa z trouby přidáme chřest a necháme ho změknout, ale ne převařit. Chřestem šťáva získá i jeho jemnou příchuť.
TIP Jak dokonale upéct králíka

Uvařeno

Přidat do oblíbených (5×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Králičí stehna v rajské šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová 120 min

Králičí stehna na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pipre

Králičí stehna s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pipre

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 15×

Jak upéct králíka na cibuli. Vyzkoušejte klasiku našich babiček

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem: K výraznější chuti uzeného pomůže jeden trik a smažená cibulka jídlo doladí

Rýžový koláč s kuřetem si zamilujete: Chutná božsky a ze zbytků z lednice a spíže ho zvládne připravit i kuchařský amatér

Komentáře

MamlajdaD

6. 6. 2020 16:54

cathleen: Dík za vysvětlení, já to několikrát zkoušela a nic.

Tak fajn, že vím proč mi to nešlo, moc děkuji za koment a zdravím!

cathleen (moderátorka)

6. 6. 2020 16:09

MamlajdaD: v přidávání odkazů je nějaká chyba, nejde to. Ale už se to řeší

MamlajdaD

6. 6. 2020 15:44

Casino: nejde mi přidat odkaz, nevím proč, vždy mi to šlo bez problémů. Jedná se o recept tuším že z úterý, je pod názvem
Pečená krůtí stehna.

Pečená krůtí stehna

Lenka Škulinová

Hodnocení receptu je 4,5 (4×)

A abych vám usnadnila hledání, tady máte kopii toho textu:

MamlajdaD
2. 6. 2020 14:04:21
Lenka Škulinová: Moc pekně to na talíři vypadá, recept je dobře popsaný a moc si cením té vysvětlující poznámky o malém použití tuku.

Prosím, pište to do poznámky vždycky, užiatelé si to nemusí, v tom množství receptů zde, pamatovat.

Zdravím!

MamlajdaD

6. 6. 2020 15:32

casino: No nechtělo se mi ten recept hledat, že? Ale co mi tedy zbývá, když jste tak zvědavý. Lenka Škulinová asi ví, co jsem myslela, ale aby jste neřekl, tak to najdu, co bych pro vás neudělala?

casino

6. 6. 2020 14:55

MamlajdaD:
No, když už se posýpáte popelem

tak by asi nebylo od věci dát sem odkaz na nezmíněný recept, že

Zdravím na stotisíckrát...

MamlajdaD

6. 6. 2020 14:31

Recept se mi líbí a králičí maso mám moc ráda.

Omlouvám se za svou, sice dobře míněnou radu u jednoho z předchozích receptů, ale vidím, že to nebyla dobrá rada a zvedla vlnu dalších, zase jiných reakcí. To jsem opravdu nechtěla.