Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Losos s hořčično-smetanovou omáčkou

Name: Losos s hořčično-smetanovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 porce lososa; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 citron; 50 g másla; 2 lžičky olivového oleje; 1 větší jarní cibulka; 50 ml bílého vína; 2 lžičky plnotučné hořčice; 1 lžička medu; 1 lžíce Tamari sójové omáčky; 250 ml smetany ke šlehání; špetka kari

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 15 min

35 min (20 min příprava + 15 min tepelná úprava)

4. 4. 2022 09:31

Nutriční hodnoty

Energie	5 859 kJ / 1 400 kcal
Bílkoviny	9,26 g
Tuky	129,45 g
Vláknina	4,54 g
Cholesterol	378 mg
Sodík	1,09 g
Sůl	2,65 g
Sacharidy	39,41 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Porce lososa osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme 20 minut v chladu.
Jak zpracovat lososa. V jakých receptech je nejchutnější
Po této době zapneme troubu na 170 °C. Porce lososa opečeme v pánvi na polovině másla s
1 lžičkou oleje nejprve kůží dolů (lehce přitlačíme, aby kůže zůstala rovná) poté obrátíme a opečeme i druhou stranu. Pokud nemáme pánev, která jde dát do trouby, přendáme například do zapékací misky a vložíme do trouby na 10 minut.
Současně v jiné pánvičce na druhé polovině másla s malou lžičkou oleje osmažíme nasekanou bílou část cibulky. Když začne zlátnout, přilijeme víno a necháme odpařit. Přidáme hořčici, med, sójovou omářku a smetanu. Na snížené teplotě necháme za občasného míchání probublávat do požadované hustoty.
Dochutíme nastrouhanou citronovou kůrou (z půlky dobře omytého citronu) špetkou kari, solí a zakápneme maličko citronovou šťávou.
Porce lososa podáváme přelité omáčkou, posypané nasekanou zelenou natí cibulky, s různě upraveným bramborem.