Koláčky z formiček

Name: Koláčky z formiček
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 plechy
Cuisine: Česká
Ingredients: Krém na zdobení:; 170 ml plnotučného mléka; 1 lžíce cukru krupice; 2 žloutky; 1,5 lžíce kukuřičného škrobu; Těsto:; 120 g cukru krupice; 2 vejce; 2 bílky; 100 ml slunečnicového oleje; 240 ml mléka; 340 g hladké mouky; 1 kypřicí prášek; Na dokončení:; džem; cukr moučka na posyp

Malé koláčky z nekynutého těsta, plněné výborným žloutkovým krémem a trochou džemu, ozdobí váš nedělní stůl. Po upečení je servírujeme posypané moučkovým cukrem. Koláčky můžeme péct ve formě na koláčky nebo na muffiny.

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

15. 10. 2023 08:47

Nutriční hodnoty

Energie	13 968 kJ / 3 338 kcal
Bílkoviny	84,31 g
Tuky	143,65 g
Vláknina	10,22 g
Cholesterol	982 mg
Sodík	540 mg
Sůl	1,31 g
Sacharidy	421,98 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve uvaříme žloutkový krém. Do hrnečku dáme 60 ml mléka z uvedeného množství a rozmícháme ho se žloutky a cukrem. Vmícháme škrob. Zbylé mléko dáme do kastrůlku a přivedeme k varu, do něj vlijeme dobře promíchanou směs a za stálého míchání uvaříme hustý krém.
Na krém přitiskneme potravinářskou fólii, aby se neutvořil škraloup, a krém necháme vychladnout. Zatím připravíme těsto.
Do mísy dáme vejce, bílky, cukr a metličkou našleháme. Přilijeme olej a mléko a promícháme. K vaječné směsi prosejeme polovinu mouky s práškem a vše promícháme. Poté přidáme druhou polovinu mouky s práškem a opět promícháme.
Troubu rozpálíme na 170 °C. Do formiček na koláčky (nebo muffiny) vyložených papírovými košíčky nebo alespoň kolečky vystřiženými z pečicího papíru, dáme 2 lžíce těsta.
Proč předehřívat troubu
Navrch těsta zdobicím sáčkem nastříkáme krém tak, aby bylo na každém vidět 6 trojúhelníčků těsta a doprostřed dáme malý kousek džemu dle chuti.
Jak plnit cukrářský sáček
Formičky dáme na plech, vložíme do trouby a pečeme 35-40 minut. Hotové necháme vychladnout a lehce poprášíme moučkovým cukrem.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Vaříme dobroty, upraveno dle potřeby. Z formiček na koláčky je 9 větších koláčků, z muffinové formy je 12 kusů a jsou vyšší, na chuti se nic nemění. Vše vystačilo na obojí.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (13×)