Rib eye steak se zelenými fazolkami a cibulkou

Name: Rib eye steak se zelenými fazolkami a cibulkou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 steaky (2 plátky z vysokého roštěnce); 2 lžičky arašídového oleje; čerstvě drcený barevný pepř; sůl (dle chuti); 2 červené cibule; 1 lžíce másla; 1 špetka soli; 1 špetka mletého pepře černého; 2 špetky cukru; 2 lžíce červeného vína; Dále:; 120 g zelených sekaných fazolek mražených; 1 špetka soli; 1 lžička másla

Rib eye steak z kvalitního masa je sám o sobě taková pochoutka, že je škoda ji "kazit" marinováním či použitím různých omáček a dochucovadel. Zelené fazolky jsou k němu ideální volba.

Marie Svarcova

6 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

18. 11. 2023 10:08

Rib eye steak se zelenými fazolkami a cibulkou

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 089 kJ / 260 kcal
Bílkoviny	4,16 g
Tuky	15,57 g
Vláknina	13,08 g
Cholesterol	46 mg
Sodík	817 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	16,94 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso vyndáme z chladu cca 30 minut před úpravou. Očistíme cibuli, nakrájíme na tenké měsíčky a propláchneme na sítu fazolky.
Z jakého masa se dělají steaky
Než maso získá pokojovou teplotu připravíme cibulku. Do rozehřáté pánvičky dáme máslo, na rozpuštěné přidáme cibuli, ihned osolíme a maličko opepříme. Cibulku hlídáme a když změkne posypeme cukrem a občas mícháme, aby zkaramelizovala, poté podlijeme červeným vínem, necháme odpařit alkohol a odstavíme.
Jak připravit karamelizovanou cibulku
Propláchnuté fazolky uvaříme cca 3 minuty nad párou, propláchneme studenou vodou, aby neztratily barvu a necháme zatím stranou okapat.
Steaky z obou stran zakápneme olejem a posypeme drceným pepřem, který vmasírujeme zlehka do masa. Rozpálíme suchou grilovací pánev (nejlépe litinovou) a vložíme maso, přitiskneme zlehka obracečkou a necháme dokud se samo od pánve neodlepí. Do masa nikdy nepícháme ani neodtrháváme ode dna pánve.
Opékáme z každé strany 3-4 minuty, poté maso vyndáme z pánve, osolíme a na každý dáme malý kousek másla. Zakryjeme alobalem a necháme 10 minut odpočinout, aby během krájení nevytékala šťáva.
Zatím prohřejeme připravenou cibulku a na pánvičku s kouskem másla dáme prohřát fazolky, mírně je osolíme. Podáváme na plátky nakrájený steak s fazolkami a karamelizovanou cibulku, můžeme doplnit máslovými bramborami nebo opečeným bílým pečivem.
TIP Fazolky - oblíbené recepty

Poznámka autorky receptu

Příprava je velmi snadná a rychlá jen popis je dlouhý pro začátečníky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (9×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Steak s kávovou omáčkou ( Red - eye barbecue)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Rib eye steak s omáčkou z pečeného česneku (medium - medium rare)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Rib eye steak na litinové pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Kocmax 15 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 14×

Jak připravit karamelizovanou cibulku? Video ukáže originální přílohu z obyčejné cibule

5 foto Hodnocení 1×

Kolik masa připravit na oběd? Spočítejte velikost porcí pro dospělé i pro děti

5 foto Hodnocení 3×

Jak připravit šťavnatý steak? Poradíme v několika jednoduchých krocích

Komentáře

Marie Svarcova

20. 11. 2023 12:57

Anna Kocikova:

děkuji za komentář. Drahuško klidně steak zkus . chce to jen mít dobré maso a děláš to tak dlouho jak chceš mít uvnitř propečený - já ho mám zrovna ráda takto ale zeť má raději propečený tak mu ho dělám déle. Nic na tom není ale chce to prostě zkusit.

Krásný den