Vepřové plátky pečené v zelenině

Name: Vepřové plátky pečené v zelenině
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřového masa (směs: výřez, bůček, plec nebo krkovice); sůl; koření (podle chuti); čerstvé mletý pepř; červená paprika sladká; koření grilovací směs bez soli; 2 lžíce rajčatové pasty z tuby (nebo protlak); 1 lžička cukru; 2 lžíce sádla (nebo oleje); 2 velké cibule; 10 cm pórku; Mražená zelenina:; 1 paprika červená; 2 papriky bílé; 1/2 papriky žluté; 3 rajčata; 150 ml světlého piva 10°

V létě sklízíme dozrálou zeleninu a můžeme ji uchovat v mrazáku na další použití. To se nám naskytne v případě tohoto receptu na pečené vepřové maso. Plátky masa okořeníme a společně se zeleninou upečeme. Skvělou přílohou je pak bramborová kaše.

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 95 min

105 min (10 min příprava + 95 min tepelná úprava)

2. 1. 2024 09:57

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 072 kJ / 1 690 kcal
Bílkoviny	217,56 g
Tuky	63,30 g
Vláknina	14,88 g
Cholesterol	427 mg
Sodík	560 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	49,63 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zeleninu připravujeme do mrazáku během léta, kdy dozrává za plného slunce. Očištěné papriky nakrájíme na silnější proužky rozložíme v jedné vrstvě na plech s pečicím papírem a zmrzlé poté ukládáme do uzavíratelných sáčků a dáme do mrazáku.
Jak rychle očistit papriky
Očištěná zralá, ale tvrdá, rajčata nakrájíme na silnější plátky a zmrazíme. Poté uložíme zvlášť také do sáčku a skladujeme v mrazáku.
Maso očistíme, osušíme, nakrájíme na plátky cca 2 cm široké, osolíme, okořeníme dle chuti a naskládáme střídavě do hlubokého pekáče nebo plechu vymazaného sádlem nebo olejem. Přidáme rajčatovou pastu nebo protlak a podle kyselosti špetku cukru.
Podlijeme vodou a dáme péct zakryté do vyhřáté trouby na 160 °C. Pečeme cca 60 minut, přidáme cibuli nakrájenou na měsíčky, pórek na čtvrtkolečka, papriky, rajčata a vše promícháme a podlijeme pivem.
Zvýšíme stupně tepla na 180 °C a pečeme ještě 20-30 minut podle potřeby k změknutí masa. Poté odkryjeme a měkké maso dopečeme ještě pár minut na 200 °C na barvu. Podáváme s bramborovou kaší, šťouchanými bramborami nebo s chlebem.
TIP Jak na hebkou bramborovou kaši

Poznámka autorky receptu

Zdroj : Recept mám od dcery, dělává toto z většího množství zpravidla pro více lidí, úprava je na 4-5 porcí podle toho zda podáváme s bramborami nebo chlebem a podle chuti strávníků.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (14×)