Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Sekaná se špekem z horkovzdušné fritézy

Name: Sekaná se špekem z horkovzdušné fritézy
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřové plece; 150 g sýru Eidam (40%); 50 g špeku; 5 lžic sladké smetany; mletý pepř; sůl; Dále:; trošku oleje; 1 lžíce hořčice; 1 cm silný plátek másla; lístky čerstvé petrželky

Šťavnatá sekaná prošpikovaná špekem a ochucená strouhaným sýrem se skvěle hodí k obědu, nebo ji můžeme podávat i zastudena s pečivem jako svačinu na cesty. Díky horkovzdušné fritéze ji připravíme rychleji než v troubě.

Anna Kocikova

3 názory

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

22. 2. 2024 20:45

Nutriční hodnoty

Energie	6 606 kJ / 1 579 kcal
Bílkoviny	139,41 g
Tuky	104,87 g
Vláknina	0,60 g
Cholesterol	498 mg
Sodík	2,78 g
Sůl	6,83 g
Sacharidy	19,06 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Špek nakrájíme na delší špalíčky a dáme na chvíli do mrazáku. Půjde lépe zasunout do masa.
Do mísy na masovém strojku umeleme maso. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k masu. Přidáme smetanu, osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Na pracovní podložce navlhčenými dlaněmi vytvarujeme z masové hmoty šišku (cca 17 cm dlouhou a 24 cm širokou), do které ze všech stran zastrkáme špalíčky špeku.
Jak správně špikovat maso
Na dno fritézy nalijeme 100 ml vody. Fritovací děrovaný koš lehce potřeme olejem a položíme do něj připravenou sekanou. Povrch sekané potřeme hořčicí.
Koš zasuneme do fritézy, minutník nastavíme na 20 minut a teplotu na 170 °C. Poté sekanou otočíme, minutník nastavíme na 15 minut a teplotu zvýšíme na 175 °C.
Po zaznění zvukového signálu přidáme do koše fritézy nakrájené máslo, fritézu ještě na minutku zavřeme a již nezapínáme.
Naporcovanou sekanou podáváme nejlépe s vařenými bramborami, přelitými máslovou šťávou a posypanými pokrájenou petrželkou.
TIP Jak připravovat pokrmy v horkovzdušné fritéze