Jak připravit semifreda? Miniaturní dortíčky jsou plné smetany, ovoce a čokolády

Jak připravit formičky na semifreda

• Jejich tvar je převážně kulatý, ale jsou i hranaté, oválky nebo slzy. Výška se pohybuje od 4 do 6 cm.
• Začínající cukrářka si může vystačit s vhodnou alternativou, kterou je například silnější fólie, nastříhaná na proužky a sešitá sešívačkou nebo slepená lepidlem. Stejně poslouží i nastříhané ráfky z plechovek od piva a limonády nebo plastové kelímky od mléčných výrobků. Plastový tubus od rolet nebo tyčí na záclony je možné nastříhat na stejně vysoké ráfky. 
• Součástí formiček je i stejně široká dortová páska, která se nastříhá a obloží se jí vnitřní výška formy. Díky pásce půjdou dortíčky lehce vyndat z formy, jsou krásně rovné, nerozpadají se, neslepují k sobě a jsou hygienicky zabalené při servírování. Pásku stačí z dortíku sloupnout nebo odmotat. 

Příprava dortíčků semifreda

• Ráfkem na semifreda nebo vykrajovátkem vykrájíme kolečka nebo vhodné tvary z tenkého piškotového korpusu. Tvary vložíme do ráfku a tím vytvoříme dno dortíku.
• Použít můžeme i drcené sušenky (Oreo, Lotus, Bebe nebo máslové sušenky), které smícháme s rozpuštěným máslem a natlačíme do formičky. Necháme ztuhnout v lednici.
• Seženeme-li sušenky, které přesně zapadnou do ráfku, máme o dno postaráno. Vhodné jsou máslové sušenky nebo domácí linecké cukroví, které upečeme pro tuto příležitost.

Plnění formiček a zdobení semifreda

• Použít můžeme všechny druhy smetanových krémů na nepečené dorty - ze smetany, z tvarohu, jogurtu nebo kysanky. Důležitou součástí těchto krémů je jedlá želatina, která dortík drží pohromadě. 
• Ráfky plníme smetanovou směsí až po okraj pomocí lžíce a dáme dortíčky ztuhnout do lednice.
• Pokud budeme zalévat směs barevnou želatinou, musíme na ni nechat místo - kolem 1 cm podle toho, jestli budeme pod želatinu dávat ovoce.
• Dortíčky necháme pořádně vychladit a zatuhnout. Pak je opatrně vyklopíme z ráfků a klademe na tác nebo na malé dortové podložky.
• Hotové dortíčky můžeme dozdobit kopečkem ušlehané šlehačky, vkusně pokrájeným ovocem, čokoládovými hoblinkami a ozdobami, cukrářským zdobením a čerstvou meduňkou.

Smetanové směsi do semifreda najdeme v každém receptu na nepečené dorty. Jedním z nich je i dort Margot, na který vám přinášíme videorecept: