Brambory jsou perfektní variabilní potravinou. Hodí se do slaných i sladkých jídel

Brambory jsou perfektní surovinou, protože z nich dokážeme udělat prakticky cokoliv. Obsahují velké množství minerálů (draslík, hořčík, železo, fosfor, mangan, jód a další), vitaminů (C, B1, B2, B3, B5, B6, B9 a kyselina listová) i bílkovin a skoro žádný tuk. Pokud tedy potřebujete energii a dostat do těla významné látky, brambory jsou jasnou volbou.

Slané recepty s brambory

Asi nejoblíbenější jsou brambory jako příloha. Můžete si dát šťouchané či vařené brambory (vynikající jsou na loupačku), pečené v troubě, připravit z nich kaši, hranolky či krokety. Skvělé jsou také brambory na grilu, a to jak klasické, tak i malé brambůrky s názvem Grenaille. Kromě příloh jsou z nich také skvělé bramboráky, polévky, slané koláče, ale i třeba bramborové knedlíky či halušky.

Sladké recepty s brambory

Co se týče sladkých receptů, tam mají brambory také své široké uplatnění. Asi nejznámější jsou ovocné bramborové knedlíky, vopelky, škubánky či taštičky s mákem a cukrem a nejrůznější koláče z bramborového těsta. Brambory prostě můžete použít téměř kamkoliv.

Více

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Bramborák

Kdo by neznal smažené placky z jemně nastrouhaných brambor, mouky a vajíček, ochucené česnekem a majoránkou? Ano, znaly ho už slovanské a germánské národy, včetně Maďarů. Podle regionů u nás tyto placky dostaly i své názvy, např. cmunda nebo sejkory. Připravují se převážně slané, ale výjimkou nejsou ani sladké varianty.

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Bramborová kaše

Bramborová kaše nebo také bramborové pyré je pokrm, který se připravuje z moučnatých brambor, uvařených ve vodě. Po uvaření se slijí, rozšťouchají či rozmixují, přidá se do nich mléko, nebo i smetana a pěkný kousek másla. Kaši lze dochutit různými způsoby např. česnekem či pepřem, může se polít osmaženou cibulkou nebo slaninou.