Krásné a lahodné pralinky jako jedlý dárek: S námi je zvládne i naprostý začátečník

Čokoládové pralinky jsou luxusní sladkostí, navíc mohou být skvělým jedlým dárkem a vzhledem k tomu, že čokoláda je známé afrodiziakum, hodí se i jako dárek valentýnský. Poradíme vám s jejich přípravou.

Pralinky jsou trojího druhu - belgické, americké a francouzské. Belgické pralinky jsou čokoládové skořápky naplněné alkoholovou nebo jinou náplní. Tedy to, co známe pod pojmem čokoládový bonbon. Dalším druhem jsou americké pralinky, pro které jsou typické pekanové ořechy, smetana a zkaramelizovaný cukr.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 18×

7 nejlepších receptů na pralinky a čokoládové bonbony. Jak je vyrobit a naplnit. Oblíbené náplně domácích pralinek

Jak připravit francouzské pralinky

Třetím druhem, na který se zaměříme, jsou francouzské pralinky (lanýže). Jedná se o kuličky z čokoládové nebo čokoládovo-ořechové hmoty obalené v kakau, čokoládě, kokosu, oříšcích apod. Ty francouzské jsou na výrobu jednodušší (nepotřebujeme žádné formičky) a ty vás naučíme.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Video Hodnocení 286×

Čokoládovou polevu ganache zvládne každý. Je hotová během chvilky a skvělá na potírání dortů a moučníků

Francouzské pralinky pro začátečníky

Základem na pralinky je obvykle ganache, známá čokoládová hmota, kterou známe také jako polevu nebo krém. Zbytek je už záležitost chutě a zásob.

200 g kvalitní čokolády zalijeme 200 ml horké smetany. Můžeme ochutit troškou likéru, špetkou soli, kořením (skořice, chilli) apod.
Když čokoláda změkne, dobře ji ve smetaně rozmícháme a necháme zchladnout.
Hmotu pak můžeme podle potřeby nebo chuti zahustit mletými či sekanými ořechy, doplnit sušeným drobně nasekaným ovocem, nasekanými želé bonbony, griliášem apod.
Z hmoty lžičkou odebíráme kousky a rychle tvoříme kuličky, abychom čokoládu nerozehřáli teplem rukou.
Hmotou také můžeme obalit mandle, celé ořechy nebo jejich části, kousky želé, sušené višně, brusinky nebo rozinky máčené v alkoholu atd. a zabalit do kuličky. Možností je mnoho.
Kuličky obalíme v práškovém kakau, kokosu, sekaných jádrovinách, cukrovém zdobení, rozdrceném lyofilizovaném ovoci, ztuhlé máčíme v čokoládě apod.