Jak zahušťovat pokrmy bez lepku? Možností je možná více, než si myslíte

Chlupaté knedlíky - s cuketou a bez lepku Zdroj: Toprecepty.cz, JanaDorazinova

Koprová omáčka Zdroj: Toprecepty.cz, EvaCh

Lepek, známý i jako gluten, je obsažen v žitu, pšenici, ječmenu i ovsu. Osobám s nesnášenlivostí lepku nebo s citlivým zažíváním způsobuje nejen zažívací problémy. Proto se tyto osoby musí lepku v potravinách vyhýbat.

Může to znít děsivě, ale není to nic, na co by již nebylo nalezeno řešení. Důležité je se potravinám s lepkem vyhýbat opravdu důsledně. Omáčky, guláš, ale i jiné pokrmy lze bez problému zahustit i bezlepkově, a to snadno a rychle.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 88×

Víte, jaký je rozdíl mezi moukami a na co je nejlépe použít?

Jak zahušťovat bez lepku

Všechny alternativy zahušťování jsou dostupné téměř v každém obchodě:

Zahušťovat lze rozmixováním zeleniny v pokrmu. Z omáčky tak stačí vyjmout maso, případně i koření a rozmixovat obsah hrnce. Poté maso vraťte do omáčky, prohřejte a můžete podávat.
K dostání jsou nejrůznější jednodruhové mouky bez obsahu lepku – kukuřičná, pohanková, rýžová, pohanková nebo z různých luštěnin. Skvělá je i cuketová mouka z vlastních přebytků.
Víte, že jíšku můžete připravit i z pohankové, rýžové nebo také čirokové mouky?
K zahuštění pokrmu však lze využít i základní potraviny, např. cibuli, vejce, brambory nebo smetanu.
Stejně dobře poslouží i pohankové nebo jáhlové vločky.
Existují nejrůznější bezlepkové směsi, které se hodí i k zahuštění. Důležité je číst etikety se složením na jejich obalech.
Použít můžete nejen kukuřičný či bramborový škrob, ale také oblíbenou hrašku.
Podle typu pokrmu lze zahušťovat lněnými nebo chia semínky, ať už rozemletými nebo předem namočenými ve vodě.
TIP: Nejjednodušším postupem je redukce tekutiny, poté není zahušťování vůbec potřeba.

Houbová omáčka bez lepku a mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petram

Chlupaté knedlíky - s cuketou a bez lepku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Olga Urvalkova

Cukeťák (cuketový bramborák) bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

petram 60 min

V dnešní době lze plnohodnotně jíst (a žít) i s nejrůznějšími intolerancemi. Důležité je však hlídat složení u všech kupovaných potravin. Máte s náhradami lepku nějaké zkušenosti? Podělte se s ostatními o vaše postřehy v komentářích.

Tento tip je užitečný (9×)