Barevný salát z pekingského zelí: Hotový je za pár minut, základem jsou čerstvé ingredience a na talíři ho osvěží neobvyklé ozdoby

Co je pekingské zelí

Pekingské zelí je u nás je také známé jako čínské a jde o podlouhlou hlávku zelí. Názvem se dá zaměnit se skutečným čínským zelím, které má podobný tvar. To ale netvoří pevné hlávky a má sytě zelenou barvu. U nás se téměř neprodává.

Pekingské zelí se někdy používá do smažených čínských jídel a do polévek (spodní bílé části nakrájené na drobné nudličky). Většinou z něj ale připravujeme různé saláty.

Kdy je nejlepší salát z pekingského zelí

Na salátu z pekingského zelí si můžeme pochutnávat téměř po celý rok, ale na jaře, kdy máme některé suroviny vypěstované třeba i doma nebo ve skleníku, máme z jeho svěžesti, barevnosti a chuti mnohem větší radost.

Jak dotvořit jarní salát z pekingského zelí

Protože už na louce roste spousta jedlých rostlin, můžeme je přidat k salátu. Spoustu radosti udělají jedlé květy. Ať už to jsou obyčejné sedmikrásky, ale i nádherně žluté pampelišky. Mísu se salátem krásně projasní. Nádherné jsou ale i fialky, případně měsíček.  

Jarní

Jarní jídelníček fandí zdravým a odlehčeným receptům. Tělo potřebuje po chladné zimě dodat vitamíny, a tak bychom mu je měli dopřát. Základem jsou rozhodně čerstvé bylinky, které začínají růst a dají…

Jak se dělá barevný salát z pekingského zelí

Na salát budete potřebovat: ½ hlávky pekingského zelí, ½ svazku jarní cibulky, 1 svazek ředkviček, ½ salátové okurky a 2 rajčata. Na nálev si přichystejte: 4 lžíce oleje, 2 lžíce vinného octa, 2 lžíce vody, 1 lžíci hořčice (plnotučné nebo dijonské), mletý bílý pepř a sůl. A z procházky si přineste si sedmikrásky nebo pampelišky.

Jak na to? Zelí očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. Ředkvičky očistěte a nakrájejte je na tenká kolečka. Cibulku nakrájejte na proužky, okurku omyjte, nakrájejte na kolečka, a pak na čtvrtky. Rajče nakrájejte na střední kostičky. Vše dejte do mísy.

Do větší sklenice si připravte všechny ingredience na nálev. Dobře je rozšlehejte a s nálevem zalijte zeleninu. Promíchejte a dejte do ledničky vychladit. Nakonec salát dozdobte jedlými květy.