Filety duhového pstruha na másle s mrkví a chřestem

Postup přípravy

1. Osušené filety překrojíme na porce, zakápneme citronovou šťávou, osolíme a opepříme.
2. Očistíme a nakrájíme zeleninu (můžeme zvolit podle chuti i jinou) a dáme ji na 5 minut povařit v páře.

   Jak vařit zeleninu v páře

3. Hlubokou, nepřilnavou pánev rozehřejeme, dáme na ni přepuštěné máslo a lehce snížíme teplotu. Filety obalíme v mouce (přebytečnou oklepeme) a opečeme. Nejprve kůží dolů, cca 3-4 minuty a když je kůže opečená dokřupava, porce otočíme a opečeme z druhé strany.
4. Porce vyndáme na nahřátý talíř, do pánve přidáme máslo a zeleninu zlehka v másle restujeme 2 minuty.
5. Na talíře dáme zeleninu a porce ryby posypeme ostrouhanou kůrou u poloviny citronu a přelijeme máslem z pánve. Posypeme nasekanou petrželkou a přidáme plátek citronu na pokapání. Ihned podáváme porce pstruha křupavou kůžičkou otočené nahoru.

   TIP Ryby v kuchyni