Den perníků

Perník je oblíbené cukroví složené převážně z mouky, cukru, vejce, medu a koření, které dává perníku charakteristickou chuť i výdrž, perníčky vám vydrží upečené klidně i několik měsíců. Mezi základní koření patří hřebíček, muškátový oříšek, kardamom, badyán, koriandr, skořice aj., můžete přidat citronovou kůru a není špatný ani zázvor. Podle všeho bychom našli tuto pečenou sladkost už v dobách starověkého Řecka nebo Egypta. Kolem roku 1000 byly přivezeny do Evropy, v 15. století jej pekly jeptišky pro uklidnění zažívání, kde pomáhal právě zázvor a v Čechách v této době kupuje recept na perníčky majitel pardubického panství Vilém z Pernštejna, Pardubice jsou známé pečením perníku dodnes. Toto koření dalo pojmenování perníku pro anglicky mluvící část světa gingerbread, což znamená "zázvorový chléb". Ve Střední Evropě se přidával pepř, a tak slovo perník vzniklo od slova peprník. Perníkové koření se údajně skládalo až z 90 druhů koření, dnes je výčet kratší a buď si jej zakoupíte, nebo si připravíte své oblíbené.

Perník ve všech podobách

Perník nechybí na vánočním stole, u velikonočních vajíček a často se objevuje na stáncích o poutích. Perníčky se vykrajují do nejrůznějších tvarů a po upečení se zdobí cukrovými polevami často spolu s dětmi. Celé kouzlo perníčků spočívá ve zmíněném perníkovém koření, které vdechne perníkovou chuť nejednomu těstu. Můžete tak vytvořit klasické perníky, ale i perníkové muffiny, sušenky, buchty, rolády, a pro milovníky kávy je ideální sirup s chutí perníku nebo perníkové koření přidejte rovnou do lahodného latté. Samotné koření není jen chutné, ale má i pozitivní zdravotní dopady na metabolismus, trávicí i dýchací soustavu a příjemně prohřívá. Jestli jste ještě nenašli dokonalé těsto na skvělé perníčky, využijte náš receptář. Také milujete perníčky tak, jako my?