Štika - recepty s oblíbenou rybou
Štika je druhý největší dravec v českých vodách, který patří mezi dražší, exkluzivnější ryby. Má chutné jemné maso, které je trochu sušší. K dispozici bývá pouze sezónně, nejčastěji od listopadu do března. Koupit můžeme kuchanou vcelku nebo jednotlivé porce – podkovy (steaky) či filety. Nejméně kostí obsahuje ocasní část ryby. Světlé libové maso se uplatní při pozvolném smažení, vaření v páře, sous-vide, dušení, grilování, fritování, pečení v těstě, vcelku i ve formě filetů. Starší jedinci se hodí do nádivek, pirohů, terin a knedlíčků.
Evropské recepty nejčastěji plní rybu bylinkami a plátky citrónu, oblíbená je i švestková nádivka nebo mandle a rozinky. Osvědčily se rovněž kombinace s koprem, křenovou omáčkou, estragonem či fenyklem. Příznivci exotiky mohou vyzkoušet zázvor a šafrán. Velmi chutná je také v aspiku nebo zapečená se zeleninou v papilotě. Jako vynikající předkrm poslouží štičí játra smažená s bylinkami a doplněná bílým chlebem či listovým salátem.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Pomazánka ze dvou druhů sýra s pečeným česnekem
Přidáno před 11 hodinami
Jablkové buchtičky
Přidáno před 16 hodinami
Pečené brambory s česnekem, vejci, smetanou a sýrem
Přidáno před 16 hodinami
Slaná bábovka z toustového chleba
Přidáno před 20 hodinami
Pečené ziti
Přidáno před 20 hodinami
Plátky vepřové pečeně v pikantní omáčce
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Jak na domácí jitrnice? Zvládnete je klidně i v paneláku a bez prasátka běhajícího po dvorku
12 nejlepších švestkových koláčů: Zkuste to bez vážení, s tvarohem, pudinkem nebo s mákem!
Vaječný koňak neodmyslitelně patří k Vánocům: Vyrobit si ho doma je hračka a stojí to jen pár korun