Štika - recepty s oblíbenou rybou
Štika je druhý největší dravec v českých vodách, který patří mezi dražší, exkluzivnější ryby. Má chutné jemné maso, které je trochu sušší. K dispozici bývá pouze sezónně, nejčastěji od listopadu do března. Koupit můžeme kuchanou vcelku nebo jednotlivé porce – podkovy (steaky) či filety. Nejméně kostí obsahuje ocasní část ryby. Světlé libové maso se uplatní při pozvolném smažení, vaření v páře, sous-vide, dušení, grilování, fritování, pečení v těstě, vcelku i ve formě filetů. Starší jedinci se hodí do nádivek, pirohů, terin a knedlíčků.
Evropské recepty nejčastěji plní rybu bylinkami a plátky citrónu, oblíbená je i švestková nádivka nebo mandle a rozinky. Osvědčily se rovněž kombinace s koprem, křenovou omáčkou, estragonem či fenyklem. Příznivci exotiky mohou vyzkoušet zázvor a šafrán. Velmi chutná je také v aspiku nebo zapečená se zeleninou v papilotě. Jako vynikající předkrm poslouží štičí játra smažená s bylinkami a doplněná bílým chlebem či listovým salátem.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Rychlá pizza z tortill
Přidáno před 2 hodinami
Domácí ovocné přírodní bubble tea
Přidáno před 15 hodinami
Makovec bez mouky s kysanou smetanou
Přidáno před 23 hodinami
Strouhaný koláč s jablky
Přidáno 26. 4. 2024 11:10
Vepřové kotlety na zelenině a houbách
Přidáno 26. 4. 2024 10:25
Sýrový chléb
Přidáno 26. 4. 2024 09:32
Přečtěte si Zobrazit více
Víte, co je mac 'n' cheese? Americká lahůdka dostane i vás! Uvařte si ji podle našeho návodu
Blíží se superúplněk a s ním i superrychlá dieta. Astroložka Maria Baudyšová radí, na co si při tom dát pozor
Polenta e osei: Italský dezert z piškotového těsta s jemným máslovým krémem a zdobený marcipánem je vláčný a chutná božsky