Hovězí polévky s nudlemi, kapáním i knedlíčky
Připravit opravdu kvalitní hovězí vývar je bez nadsázky považováno za mistrovskou disciplínu. V zimě skvěle zahřeje a také působí preventivně proti vzniku onemocnění. Příprava není složitá, ale rozhodně se nejedná o rychlou záležitost - musí se takzvaně táhnout, tedy připravovat ve sotva znatelném varu, po několik hodin. Nejčastěji se připravuje z morkových kostí, žeber a oháňky. Někdo přidává kýtu nebo plec, kterou poté použijí například pro přípravu dalšího jídla. Stejně tak lze samotný vývar použít na přípravu různých omáček. Stejně jako u drůbežích vývarů, i tady platí, že kosti je vhodné před vařením opéct pro výraznější chuť a barvu. Mimo masa se do nich přidává zelenina, nudle a různé druhy zavářek.
V našich končinách se zabydluje slavná vietnamská polévka pho, jejímž základem je právě silný vývar. Zelenina se do ní přidává syrová, a proto je plná zářivých barev. Nejčastěji se do misky s vývarem nakladou rýžové nudle, pokrájené maso, zázvor, jarní cibulka, čerstvý koriandr, limetka a pokrájená chilli paprička. Hovězí vývar je také základem poctivé gulášové polévky, která je doplněna cibulí, kousky dušeného masa a bramborami. Dochucuje se majoránkou a česnekem, individuálně se zahušťuje jíškou.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Sendvič z vaječné omelety
Přidáno před 2 hodinami
Miniroládky s tuňákovou náplní
Přidáno před 5 hodinami
Soufflé buchta
Přidáno před 6 hodinami
Kefírová rychlovka
Přidáno před 17 hodinami
Věnečky výborné
Přidáno před 20 hodinami
Nadýchané a měkoučké loupáky
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Babské rady: Deset osvědčených způsobů, jak v domácnosti využít kávovou sedlinu a ušetřit
Posílí vlasy, urychlí hubnutí a osvěží tělo: Vyrobte si zázračný kopřivový sirup!
Vlašské ořechy naslano: Vylepší obyčejnou pomazánku nebo masovou nádivku, hodí se ale i do polévky nebo na těstoviny