Domácí listové těsto + slané šátečky

Name: Domácí listové těsto + slané šátečky
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 48 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g 100% tuku Omega; 400 g hladké mouky; 100 ml mléka; 100 ml vody; 2 žloutky; 1 špetka soli; 1 lžíce oleje; lněné semínka; sezamové semínka (nebo celý kmín); Náplň:; 200 g Lučiny; 4 lžíce pažitky; 4 stroužky česneku; sůl; mletý pepř; 1-2 balíčky oliv bez pecky

Slané šátečky, plněné náplní z Lučiny, oliv a česneku, posypané sezamovými a lněnými semínky, vás překvapí svojí skvělou chutí a sklidí úspěch u všech vašich strávníků, kteří se jich budou dožadovat pravidelněji.

Anna Kocikova

50 názorů

Doba přípravy 42 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 12 min bez doby odležení těsta

42 min (30 min příprava + 12 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

2. 8. 2012 17:56

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 350 kJ / 3 908 kcal
Bílkoviny	81,21 g
Tuky	256,90 g
Vláknina	17,42 g
Cholesterol	618 mg
Sodík	1,18 g
Sůl	2,79 g
Sacharidy	310,52 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hlubší mísy na hrubém slzičkovém struhadle nastrouháme 100% tuk, přidáme hladkou mouku, tekutinu, žloutky, špetku soli a rukama vypracujeme těsto.
Utvoříme bochánek, vložíme do mikrotenového sáčku, dáme do mísy se studenou vodou a necháme v lednici 2-3 hodiny uležet.
Mezitím připravíme náplň na šátečky. Smícháme sýr, pažitku, česnek a dle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Těsto rozdělíme na polovinu, jednu dáme do mrazáku pro strýčka příhodu, druhou na mírně hladkou moukou pomoučněnou pracovní plochu(vál) a rozdělíme opět na polovinu.
Z každé půlky rozválíme cca 3 mm silný plát, radýlkem nebo nožem rozdělíme na 12 políček, do středu dáme vrchovatou kávovou lžičku náplně, podle chuti 1-2 olivy a zabalíme do “šátečku“.
Jak snadno tvarovat šátečky
Šátečky potřeme rozšlehanými bílky s olejem, posypeme semínky a dáme do předehřáté trouby na 3/4 výkon upéct do zlatavé barvy (já mám plynovou troubu, peču cca 12 minut).
TIP Slané variace z listového těsta

Poznámka autorky receptu

Pokud se do surovin na těsto dají tekutiny, které jsou uvedeny, nebo 200ml mléka, či jen samotná voda, není to poznat. Mám to léty odzkoušeno. Dávám vždy to, co zrovna mám.

Do náplně jsem použila 2 obyčejné 1/2 kg bílé jogurty, které jsem nechala přes noc v utěrce rozložené v cedníku při pokojové teplotě odkapat. (libovolná slaná, nebo sladká náplň).http://www.toprecepty.cz/recept/16396-pomazanka-z-...

Z těsta také můžeme dělat záviny(štrůdly)se sladkou, nebo slanou náplní.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (111×)