Arabský pita chléb

Name: Arabský pita chléb
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 0,5 l vlažné vody; 1 lžíce sušeného droždí (10 g); 1-2 lžičky soli; 2 lžíce olivového oleje; 0,5 lžičky cukru

Arabský chléb pita je tradiční chléb, který se v našich zemích velmi rychle zabydlel díky jenom mnoha variantám využití v kuchyni. Může být přílohou i hlavním jídlem. To pokud pitu naplníme salátem, masem či uzeninou. Prostě všestranný pokrm.

aisha

47 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 5 min + doba kynutí 10 minut

20 min (15 min příprava + 5 min tepelná úprava, + doba kynutí 10 minut)

3. 10. 2012 12:33

1 kg 1 kg hladké mouky

0,5 l 0,5 l vlažné vody

1 lžíce 1 lžíce sušeného droždí (10 g)

1-2 lžičky 1-2 lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje

0,5 lžičky 0,5 lžičky cukru

Nutriční hodnoty

Energie	16 180 kJ / 3 867 kcal
Bílkoviny	119,50 g
Tuky	41,65 g
Vláknina	34,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,84 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	736,29 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ve 250 ml vlažné vody rozmícháme droždí, cukr a necháme chvilku odstát. Mouku prosijeme, přidáme sůl, olivový olej, kvásek a zbytek vlažné vody. Zaděláme hladké těsto, které nelepí, dobře se s ním pracuje. Těsto ze všech stran i nádobu na kynutí ručně vymažeme trochou oleje, přikryjeme a necháme půl hodinky kynout.
Z vykynutého těsta si utvoříme malé bochánky tak, že opatrně vyklopíme na pracovní plochu, rukou uchopíme část těsta a mezi palcem a ukazováčkem vytlačíme požadovaný kousek, který ukroutíme, zarovnáme na bochánek a položíme na plátno.
Takto uděláme z této dávky 16 kusů a přikryjeme druhým kusem plátna. Necháme 10 minut odpočívat.
Poté si každý kousek rozválíme na placku asi 0,5 cm vysokou. Začínáme u toho bochánku, který jsme udělali jako první. Mouky na posypání pracovní desky není třeba, těsto nelepí.
Remosku rozpálíme na vysokou teplotu. Položíme ji na plotýnku, kterou také zapneme, ovšem na minimum.
Každou placku, začneme u té, kterou jsme rozváleli jako první, v ní zprudka (1 - 2 minuty) dozlatova upečeme (neobracíme). Při pečení se placka nafoukne.
Hotové vyjmeme a necháme vychladnout. Na placku netlačíme, splaskne sama.
Je možné upéct v troubě při maximální teplotě. Placky vkládáme na horký plech a v horní části trouby pečeme asi 2 minuty.
TIP Placky na různé způsoby

Poznámka autorky receptu

Arabsky chleb muzeme dale plnit napr. gyrosem nebo jinou masovou smesi, salaty a dresinky.

Chleb je mozne skladovat v mraznicce.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (241×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Arabský chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cokoladka89

Pita - chléb blízkého východu - pečený doma

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Meszarosovabolya 160 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 5×

Jak udělat chlebové placky? Vyzkoušejte 5 nejoblíbenějších druhů

Poznejte slavný falafel: Malé smažené kuličky z Egypta si můžete připravit i doma

Hodnocení 13×

7 pomazánek z cizrny nám příjemně doplní jídelníček. Dobře chutnají, jsou výživné a navíc s nimi ušetříme

Komentáře

medmic

3. 10. 2012 14:51

rebeka: ok, tak vyzkouším to prostě z půlkou kostky a kdyžtak se příště přidá

rebeka

3. 10. 2012 14:50

medmic: no to nevím.. asi by se to muselo zvážit.. ale myslím, že jeden sáček o váze 7g, by mohl být jedna lžíce

medmic

3. 10. 2012 14:48

rebeka: ok, ale kolik to bude ta lzice :) to by mel bejt cca celej pytlicek?

rebeka

3. 10. 2012 14:41

medmic: z NETu: Čerstvé pekařské droždí obsahuje vodu. Vyrábí se ve tvaru kostiček, má světle béžovou barvu, je hebké a snadno se drolí. Skladuje se v lednici při teplotě od 1 do 10 °C. Instantní droždí je dehydrované droždí vyráběné ve formě jemných krystalek. Tento typ droždí se prodává v sáčcích např. o hmotnosti 10 g pod značkou Saf-instant nebo 7 g Dr. Oetker a může se při pokojové teplotě skladovat až 18 měsíců. Množství sušeného droždí v balíčku odpovídá asi 25 g čerstvého droždí.