Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Houbová omáčka z pomazánkového másla

Name: Houbová omáčka z pomazánkového másla
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4-5 hrstí sušených hub; 4-5 lžic jemně strouhaného celeru; 150-200 g pomazánkového másla (bez příchutě); 1 cibule; 1 lžíce másla; 1 lžíce hladké mouky; cca 2 hrnky vývaru; 4-5 kuliček nového koření; 1 bobkový list; sůl; bílý pepř mletý

V čem je tato houbová omáčka jiná? Přidáváme do ní nastrouhaný celer, který podpoří chuť hub a na zjemnění pomazánkové máslo. Není třeba použít žádných dochucovadel, omáčka je výrazná sama o sobě. Podáváme s těstovinami, knedlíkem, nebo třeba s noky.

mika59

16 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby namočení hub

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby namočení hub)

26. 6. 2020 16:04

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 765 kJ / 422 kcal
Bílkoviny	21,28 g
Tuky	26,23 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	54 mg
Sodík	329 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	24,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Houby hodinu předem namočíme do mléka.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a zpěníme na rozpuštěném másle.
Přidáme nastrouhaný celer a koření s bobkovým listem. Chvíli restujeme, až se vše rozvoní a zasypeme plnou lžíci mouky.
Jak dlouho vařit houby
Chvíli mícháme a zalijeme větší částí studeného vývaru. Přidáme houby, zatím bez mléka. Vaříme asi 15 minut a občas mícháme, aby se omáčka nepřichytla. Dle hustoty ředíme mlékem z hub.
Po změknutí hub vmícháme pomazánkové máslo a mícháme do jeho rozpuštění. Omáčku vaříme už jen krátce.
Dochutíme solí a pepřem. Pokud jsme použili dobrý vývar, není třeba už žádného dochucovadlo. Omáčka je výrazná.
K omáčce není třeba ani maso. Stačí dobrá příloha jako těstoviny, knedlíky nebo noky. My klidně jedli i s novými bramborami.
TIP Jak zpracovat houby - oblíbené postupy