Bezinky sklízíme koncem léta. Jejich zpracování je snadné, svou chutí a vzhledem připomínají borůvky

Bezinky, plody černého bezu, dozrávají od srpna do září. Jsou šťavnaté a mají výraznou černo-fialovou barvu. Vzhledem připomínají borůvky, na koláčích s bezinkami si opravdu pochutnáme.

Bez černý roste na okrajích lesů, kolem cest a plotů, na venkovských zahradách. Ceněná jsou nejen jeho květenství, ale i dobře vyzrálé plody. Jen pozor - čerstvé bezinky mohou ve větším množství způsobit nevolnost. Bez obav z nich ale připravujeme kompoty, sirupy a džemy. V našem dalším článku poradíme, jak je trhat a odstopkovat:

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 115×

Bezinky získávají krásnou tmavou barvu, proto je čas na ně vyrazit s košíkem. Poradíme, jak plody sbírat a odstopkovat

Oblíbené způsoby využití bezinek

Plody tmavé barvy využijeme různými způsoby, nezralé plody ale nepoužíváme:

jsou vhodné do koláčů a buchet (obdobně jako borůvky)
plníme jimi sladké knedlíky (např. kynuté, sypané tvarohem)
můžeme je zavařovat (k použití do koláčů), mrazit nebo sušit k pozdějšímu využití (např. do čajů)
připravujeme z nich marmelády a džemy - buď jednodruhové, nebo v kombinaci s dalším ovocem
používají se na výrobu sirupů - vařených i nevařených, které slouží nejen jako nápoje, ale i k přibarvování jiných výrobků z ovoce
připravují se z nich vína a krásně zbarvené likéry
můžeme je zužitkovat do pečeného čaje

Bezinky (ala borůvky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Šťáva z bezinek vařená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cathleen

Bezinková šťáva nevařená, lisovaná

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cathleen

Závěr sezony nám nabízí dostatek plodů nejen na zahradách, ale i ve volné přírodě. Jiným oblíbeným planě rostoucím keřem, pro jehož plody jistě najdeme uplatnění, je šípková růže. Náš další článek pojednává o využití jejích plodů.